Σαλάτα δυναμωτική με γογγύλι και καρότο

Συστατικά:

• Γογγύλια
• Καρότο
• Πράσινο κρεμμύδι
• Λάδι φυτικό
• Σκόρδο

Περνάμε τα γογγύλια και καρότα από χοντρό τρίφτη, κόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια, λιώνουμε το σκόρδο, ρίχνουμε και ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα, περιχύνουμε με λάδι και χυμό λεμονιού (ή ξύδι). Η σαλάτα είναι έτοιμη.
Καλή σας όρεξη!
vsemzastol.ru

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΟ ΛΑΧΑΝΟ, ΠΡΑΣΙΝΗ ΠΙΠΕΡΙΑ, ΚΑΡΟΤΟ, ΣΕΛΙΝΟ ΚΑΙ ΣΚΟΡΔΟ

ΥΛΙΚΑ
1 ΚΟΚΚΙΝΟ ΛΑΧΑΝΟ
1 ΣΚΕΛΙΔΑ ΣΚΟΡΔΟ
ΑΛΑΤΙ ,ΠΙΠΕΡΙ
ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ,ΞΥΔΙ ΚΡΑΣΙΟΥ
ΤΡΙΜΜΕΝΟ ΚΑΡΟΤΟ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΟ ΛΑΧΑΝΟ ΛΕΠΤΕΣ ΛΩΡΙΔΕΣ
ΤΡΙΒΟΥΜΕ ΤΟ ΚΑΡΟΤΟ
ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΟ ΣΕΛΙΝΟ ΚΑΙ ΤΗΝ ΠΙΠΕΡΙΑ ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΝΑ ΒΑΛΟΥΜΕ ΚΑΥΤΕΡΗ
ΑΛΑΤΙ ,ΠΙΠΕΡΙ ,ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΤΟ ΛΥΩΜΕΝΟ ΣΚΟΡΔΟ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΚΑΛΑ
ΠΟΙΟ ΝΟΣΤΙΜΗ ΓΙΝΕΤΑΙ ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΜΕΡΑ ΚΑΙ ΚΡΑΤΑΕΙ 4-5 ΜΕΡΕΣ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ .
sou-birthday-cupcakes.blogspot.com


Ρεπάνι
Το ρεπάνι κοινώς γνωστό και ως ραπάνι είναι μονοετές ή διετές φυτό του γένους Ράφανος και ανήκει στην οικογένεια των Κραμβοειδών (Brassicaceae).
Η χρήση του ραπανιού, που στην αρχαιότητα ήταν γνωστό ως ραφανίδα (Θεόφραστος), αναφέρεται στη θεραπευτική από πολλούς αρχαίους συγγραφείς. Το συνιστούσαν σαν ορεκτικό, αντιβηχικό, για τη διάλυση νεφρολίθων, χολόλιθων, σαν φάρμακο κατά της υδρωπικίας, του ερυσιπέλατος, της αρθρίτιδας, των ηπατικών παθήσεων, κτλ. Το όνομα ραφανίς (ραπάνι) είναι πιθανό να προέρχεται από σύντμηση των λέξεων ραδίως - φαίνεσθαι, εξαιτίας της γρήγορης ανάπτυξης του φυτού.
Καλλιεργείται για τη σαρκώδη ρίζα του σε ολόκληρο σχεδόν τον κόσμο.
Ο βλαστός του έχει διατομή σε σχήμα δίσκου, όπως του καρότου και των τεύτλων.
Τα φύλλα του είναι τριχωτά, συνήθως ακέραια και φύονται σαν ρόδα κοντά στο δίσκο.
Η σαρκώδης ρίζα του (ριζοκόνδυλος) έχει σχήμα σφαιρικό ή κωνικό και μακρύ ανάλογα με την ποικιλία.
Το χρώμα της ρίζας ποικίλει από λευκό , κόκκινο, ροζ και πορφυρό .Το βάρος της είναι από μερικά γραμμάρια και φτάνει μέχρι 1 κιλό στη ποικιλία dalkon της Ιαπωνίας.
Τα ρεπάνια είναι ανθεκτικά στις χαμηλές θερμοκρασίες. Οι διάφορες ποικιλίες διακρίνονται σε ανοιξιάτικες πού δίνουν ριζοκόνδυλους για λίγο χρόνο και 30 περίπου μέρες μετά τη σπορά. Η γεύση τους είναι ήπια καυστική.
Τυπικά καλοκαιρινές που δίνουν ριζοκόνδυλους για αρκετό χρονικό διάστημα και 40-50 μέρες μετά τη σπορά.
Χειμωνιάτικες που οι ρίζες τους αναπτύσσονται αργά , έχουν πιο καυτερή γεύση.
Η σπορά των ρεπανιών αρχίζει από την Άνοιξη και συνεχίζεται κάθε 10 μέρες για να υπάρχει συνεχής παραγωγή.
Όταν αποκτήσουν μέγεθος κατάλληλο τότε ξεριζώνονται και στέλνονται στο εμπόριο.
Τα ρεπάνια είναι πλούσια σε βιταμίνη C και έχουν πολλές φυτικές ίνες συμβάλλοντας στην κινητικότητα του εντέρου. Τρώγονται ωμά και σε σαλάτες είναι δε περίφημο ορεκτικό λόγω της πικάντικης γεύσης τους.
Υπάρχουν κάποιες ποικιλίες λιγότερο γνωστές στην Ελλάδα που δεν καλλιεργούνται για τη ρίζα τους αλλά για τα φύλλα τους και τους καρπούς τους και τρώγονται κυρίως στις περιοχές της Ασίας.

Βικιπαίδεια 

Βλ. Επίσης

Τα παρεξηγημένα γογγύλια και τα πεντανόστιμα μυστικά τους

''Θέλεις να έχεις υγεία? Ξέχνα την κατσαρόλα'' - Βιβλία του Helmut Wandmaker

Willst Du gesund sein? Vergiß den Kochtopf! - ''Θέλεις να Έχεις Υγεία? Ξέχνα την Κατσαρόλα'' -

''Dick & krank oder schlank & gesund'' - ''Χοντρός και άρρωστος ή λεπτός και υγιής''

Rohkost statt Feuerkost - "Ωμή τροφή αντί μαγειρεμένη"
 
Rohkost statt Feuerkost
Συγγραφέας: Wandmaker, Helmut
Μεταφραστής: Λυκάκης, Γεώργιος
Εκδότης: Αλκυών
ISBN: 960-326-149-1
Έτος Έκδοσης: 2008
Κωδικός προϊόντος: 132864




 Ο Helmut Wandmaker γεννήθηκε το 1916 και απεβίωσε το 2007. Από το 1947 ασχολήθηκε με το ελεύθερο εμπόριο καθώς και με επιχειρήσεις. Το 1962 συνταξιοδοτήθηκε. Σοβαρές ασθένειες και βαρείς τραυματισμοί στον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο ανάγκασαν τον συγγραφέα να εκδηλώσει από νωρίς έμπρακτα το ενδιαφέρον του για το θέμα της υγείας. Σε διάστημα μεγαλύτερο των 45 χρόνων, ο Helmut Wandmaker απέκτησε εμπειρία σχετικά με την ωμή διατροφή, θέμα το οποίο κατέχει και μπορεί με πειστικό τρόπο να μεταδώσει.

bibliopolio.gr