Πεπόνι - Ένα φρούτο χρυσάφι!!!

Έλεγαν τότε που μόνο οι πλούσιοι είχαν μαχαίρι:αν έχεις μαχαίρι τρως πεπόνι...επειδή όμως σήμερα....όλοι έχουμε μαχαίρι ας κάνουμε μια νόστιμη πεπονοσαλάτα...και βρισκόμαστε στην καρδιά του καλοκαιριού...η ζέστη δυνατή...ο υδράργυρος όλο και ανεβαίνει...όαση δροσιάς τα φρούτα μας...τα πεντανόστιμα και δροσερά πεπόνια με την πλούσια γεύση τους,το άρωμά τους,το πλήθος των θρεπτικών συστατικών τους...το πεπόνι το "χρυσαφένιο φρούτο"...κατάγεται από την Ασία έτσι λένε Γερμανοί βοτανολόγοι οι οποίοι...με την βοήθεια γενετικής ανάλυσης απέδειξαν ότι το πεπόνι κατάγεται από την Αυστραλία όπου και φύεται σήμερα ο αρχαιότερος συγγενής του αλλά...ακόμα πιο παλιά είχε κοινό πρόγονο με το αγγούρι το οποίο...εφύετο στην Ασία και μάλιστα στις πλαγιές των Ιμαλαΐων...η έρευνα αυτή του πανεπιστημίου του Μονάχου καταρρίπτει την μέχρι τώρα αντίληψη ότι το πεπόνι και το αγγούρι προέρχονται από την Αφρική...το επιστημονικό όνομα του πεπονιού είναι cucumis melo l και αναφορές σε αρχαία ιστορικά κείμενα δείχνουν ότι το πεπόνι ήταν γνωστό και το απολάμβαναν σχεδόν όλοι οι αρχαίοι λαοί... στην Ελλάδα το βρίσκουμε διαφοροποιημένο σε πολλές ντόπιες ποικιλίες...μέχρι τα μέσα της δεκαετίας του 1970 στη χώρα μας ο αγροτικός κόσμος καλλιεργούσε μόνο ντόπιες ποικιλίες,τις οποίες μέχρι τότε δεν είχαν καταφέρει να τις ανταγωνιστούν σε ποιότητα και απόδοση ξένες ποικιλίες...οι πιο γνωστές από τις Ελληνικές ποικιλίες ήταν:

α) η περίφημη ποικιλία του Αργίτικου πεπονιού,η οποία δέσποζε στην Ελλάδα από τον Ιούλιο μέχρι και τον Σεπτέμβριο...

β) η στερλίνα,μια πρώιμη ποικιλία η οποία έδινε τα πεπόνια της γύρω στα τέλη Μαΐου...

γ) η ποικιλία της Ζακύνθου,μια ξερική ποικιλία τύπου κανταλούπας -Cantaloupe -η οποία προσαρμόστηκε άριστα στα Ζακυνθινά εδάφη και έδινε ένα άριστο σε γεύση και ποιότητα πεπόνι ...

δ) η θρακιώτικη ποικιλία,η οποία ήταν όψιμη ποικιλία έδινε δηλ τα πεπόνια της το Σεπτέμβριο και τα οποία είχαν την ιδιαιτερότητα να διατηρούνται μετά την ωρίμανσή τους μέχρι και τον χειμώνα...

σήμερα -δυστυχώς -τα περισσότερα πεπόνια είναι υβρίδια από διασταυρωμένους σπόρους διαφόρων ποικιλιών...

το πεπόνι μας λοιπόν πρέπει...

α) να το τρώμε ώριμο διότι τότε περιέχει στο μέγιστο όλα του τα θρεπτικά συστατικά...και...

β) να το τρώμε αμέσως όταν το κόβουμε γιατί η βιταμίνη C που περιέχει καταστρέφεται μέσα σε ελάχιστη ώρα...και...

είναι κρίμα να αφήνουμε να καταστρέφεται αυτή η βιταμίνη η τόσο πολύτιμη για το αμυντικό σύστημα του οργανισμού μας...

το τρώμε κομμένο:

σε φέτες...

σε φρουτοσαλάτες...

το συνοδεύουμε:

με ξηρούς καρπούς...

με μήλα...

με δαμάσκηνα...

με μούρα...

το πίνουμε χτυπημένο στο μπλέντερ:

σαν  χυμό...

σαν αναψυκτικό με την προσθήκη -αν θέλουμε - ενός καλού ανθρακούχου νερού...

σαν  δροσερή γρανίτα γαρνιρισμένη με φρέσκα φύλλα μέντας...

ας δούμε όμως τι άλλο μας προσφέρει το πεπόνι εκτός από τη νοστιμιά του,το άρωμά του και τη δροσιά του....

κάθε φέτα λοιπόν περίπου 100γρ περιέχει:

θερμίδες: 34...

υδατάνθρακες: 8,6γρ...

νερό: 90γρ ανά 100γρ...

πλήθος αντιοξειδωτικών ουσιών δηλ:

βιταμίνη C: 30,00mg.- 45% -όπως είπαμε-

βιταμίνη Α: 2900IU.- 55% ...

βιταμίνη Β6: 0,7mg.-.6%...

Β9 -φολικό οξύ: 15mcg.-.4,5%...

θειαμίνη: 0,05mg - 3%...

νιασίνη: 0,6mg - 4%...

βιταμίνη Κ: 2,2mcg - 3%...

χολίνη: 6,00mg...

ριβοφλαβίνη: 1%...

παντοθενικό οξύ: 2%...

  β-καροτίνη -όσο πιο ώριμο είναι τόσο περισσότερη β-καροτίνη περιέχει-

καθόλου χοληστερίνη...

φυτοστερόλες: 9,0mg...

ω-3 λιπαρά: 40mg...

ψ-6 λιπαρά: 30mg...

πρωτεΐνες: 3%...

ασβέστιο: 9,00mg...

κάλιο: 230,00mg...

νάτριο: 14,00mg...

φώσφορο: 13,00mg...

σίδηρο: 0,21mg...

μαγνήσιο: 10,00mg...

ψευδάργυρο: 0,15mg...

χαλκό: 0,05mg...

μαγγάνιο: 0,05mg...

σελήνιο: 0,04mcg...

φθόριο: 0,9mcg...

και τι,και που μας ωφελούν όλα αυτά;

εκτός από την δροσιά του του άρωμά του,την γλύκα του και την υπέροχη γεύση που μας χαρίζει το πεπόνι τι άλλο προσφέρει στον οργανισμό μας;

πολλά...πάρα πολλά....

1) βοηθά την όρασή μας και ιδιαίτερα την όραση σε σκοτεινά περιβάλλοντα...

προστατεύει από τον καταρράκτη και μειώνει τον κίνδυνο της ηλικιακής εκφύλισης της ωχράς κηλίδας...

ένα φλιτζάνι πεπόνι την ημέρα έχει μόνο 56 θερμίδες αλλά αντιστοιχεί με το 103,2% της ημερήσιας δόσης βιταμίνης Α που χρειάζεται ο οργανισμός μας και...

σε μια μελέτη στην οποία συμμετείχαν 50.000 γυναίκες ηλικίας 45 έως 67 ετών παρατηρήθηκε ότι οι γυναίκες που κατανάλωναν περισσότερες τροφές που περιείχαν υψηλά ποσοστά βιταμίνης Α είχαν 39% μειωμένο κίνδυνο να παρουσιάσουν καταρράκτη....σε...

άλλη μελέτη παρατηρήθηκε ότι άτομα που στην καθημερινή τους διατροφή το πεπόνι είχε κυρίαρχη θέση,είχαν πολύ λιγότερες πιθανότητες να χειρουργηθούν από καταρράκτη...ενώ...

σε μια τρίτη μελέτη στην οποία συμμετείχαν πάνω από 100.000 γυναίκες και άντρες οι ερευνητές αξιολόγησαν την επίδραση της κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών...

τα αποτελέσματα μετά από 18 χρόνια παρακολούθησης των διατροφικών συνηθειών των ατόμων αυτών έδειξε την ισχυρή προστασία κατά πρώτον του πεπονιού και κατά δεύτερoν των άλλων αντιοξειδωτικών στην πρόληψη της ηλιακής εκφύλισης της ωχράς κηλίδας...

2) προσφέρει προστασία στον οργανισμό και είναι απαραίτητο στη διατροφή των καπνιστών,διότι οι υψηλές ποσότητες βιταμίνης Α που περιέχει προστατεύει τους καπνιστές από το να αναπτύξουν εμφύσημα...

3) βοηθά και συμβάλλει στην σωστή ανάπτυξη και υγεία των κυττάρων μας...

4) συντελεί στην υγεία των κυττάρων που καλύπτουν τις εσωτερικές επιφάνειες του σώματός μας-ενδοθηλίων -

5) διεγείρει την παραγωγή και ισορροπημένη δραστηριότητα των λευκών μας αιμοσφαιρίων,τα οποία είναι τα κύρια αμυντικά στοιχεία του οργανισμού μας έναντι των μολύνσεων...

6) συμβάλλει στον ανασχηματισμό των οστών μας...

7) έχει αντιπηκτικές και αντιθρομβωτικές ιδιότητες -ειδικά η ποικιλία cantaloupe-άρα...

το πεπόνι μπαίνει ασπίδα στις καρδιοπάθειες και στα εγκεφαλικά επεισόδια και

συντελεί στη μείωση της πίεσης του αίματος...και αυτό χάρη στην αδενοσίνη του...

η αδενοσίνη μπορούμε να πούμε ότι είναι ένας βιολογικός παράγοντας κούρασης...

η αδενοσίνη μας κάνει να νυστάζουμε,να θέλουμε να κοιμηθούμε,επιβραδύνει τους χτύπους της καρδιάς,ρίχνει την πίεση του αίματος,με λίγα λόγια...

εξαναγκάζει τον οργανισμό να ηρεμήσει και να κοιμηθεί...

η αδενοσίνη,η οποία παράγεται από τον οργανισμό μας όταν τα εγκεφαλικά κύτταρα έχουν εργαστεί υπερβολικά,τους δίνει το μήνυμα να εισέλθουν σε μια κατάσταση ηρεμίας και μειωμένης λειτουργίας για να αυτοπροστατευτούν...

αυτή λοιπόν τη σπουδαία ουσία μας προσφέρει το πεπόνι...

και δεν τελειώνουν εδώ οι σπουδαίες ιδιότητες του πεπονιού...

η μεγάλη του περιεκτικότητα σε βιταμίνη C του προσδίδουν...

8) ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες...

9) ισχυρές αντιοξειδωτικές...

10) ισχυρές αποτοξινωτικές...

11) βοηθάει τον οργανισμό μας να απορροφήσει καλύτερα το σίδηρο και το φολικό οξύ...

12) καθοριστική η δράση του και η βοήθειά του στη σύνθεση του κολλαγόνου...

με αποτέλεσμα το δέρμα μας να διατηρείται υγιές και νεανικό...

13) μειώνει την χοληστερίνη...

14) προστατεύει από διάφορους τύπους όγκων λόγω των ισχυρών αντικαρκινικών του ιδιοτήτων...

15) μας προστατεύει από τις φλεγμονές και τις μολύνσεις...

16) συντελεί στην ισορροπημένη ψυχική και πνευματική μας υγεία...

17) έχει διουρητικές ιδιότητες....

18) απαραίτητο στα άτομα μεγάλης ηλικίας καθώς τα προστατεύει από πολλές εκφυλιστικές ασθένειες του εγκεφάλου..το δε...

19) κάλιο που μας προσφέρει είναι μια ακόμα ασπίδα άμυνας του οργανισμού μας καθώς προστατεύει από την υψηλή πίεση και την χοληστερίνη...

ακόμα και...

20) καλλυντικές ιδιότητες έχει το πεπόνι...

οι μάσκες από φλούδες πεπονιού τονώνουν το δέρμα και προφυλάσσουν την εφηβική επιδερμίδα από την ακμή...

και δυο λόγια για το πως μπορούμε ( ; ) να διαλέξουμε το σωστό πεπόνι...

το κλειδί είναι να είναι ώριμο να έχει ωριμάσει δηλ πάνω στην πεπονιά,το οποίο τις περισσότερες φορές είναι πρόκληση διότι...

κόβεται ενώ ακόμα είναι άγουρο και ωριμάζει μακρυά από το φυτό,μακρυά από τη βάση του...

κάποιες ενδείξεις που αποδεικνύουν ότι ο καρπός έχει ωριμάσει πάνω στο φυτό είναι το ελαφρύ χτύπημα με την παλάμη του χεριού μας αν...

ο ήχος που παράγεται είναι "κούφος" ήδη έχουμε κάνει μια καλή αρχή...

αν είναι βαρύτερο από το μέγεθός του είναι άλλο ένα ενθαρρυντικό στοιχείο...

αν δεν έχει χτυπήματα και υπερβολικά μαλακά σημεία...

αν η φλούδα έχει μιά κίτρινη χρυσαφένια απόχρωση ή είναι κρεμ-άλλη ποικιλία-...

αν το σημείο που έχει κοπεί το πεπόνι από τη βάση του είναι απαλλαγμένο από το μίσχο και στο σημείο έχει σχηματιστεί μια ομαλή και ελαφριά εσοχή και...

αν η ακριβώς απέναντι περιοχή έχει μια γλυκιά και διακριτική αρωματική φρουτώδη οσμή...προσοχή σε αυτό εδώ το σημείο γιατί πολλές φορές

η υπερβολικά έντονη μυρωδιά είναι ένδειξη υπερ-ωρίμανσης δηλ το φρούτο έχει υποστεί ζύμωση...βέβαια εδώ υπάρχει και άλλο ένα παράδοξο,όσο πιο ώριμα είναι τα φρούτα - μαζί τους και το πεπόνι - τόσο πιο περισσότερες αντιοξειδωτικές ουσίες περιέχουν ( 1 )- ( 2 )-( 3 )...

αν όλα τα παραπάνω "αν" ισχύουν έχουμε αγοράσει ένα αρκετά καλό πεπόνι...

αν τώρα έχουμε αγοράσει πεπόνι το οποίο δεν έχει ωριμάσει,το διατηρούμε σε θερμοκρασία δωματίου - πάντα ολόκληρο και όχι κομμένο σε φέτες - μέχρι να γίνει μαλακό και ζουμερό μόλις...

το πεπόνι μας ωριμάσει πλήρως το τοποθετούμε στο ψυγείο για αρκετές μέρες -μέχρι και εννέα (9) ,όταν όμως το κόψουμε πρέπει να καταναλωθεί αμέσως αν...

δεν το φάμε όλο δεν το πετάμε το...

τοποθετούμε σε ένα σκεύος που κλείνει αεροστεγώς το βάζουμε στο ψυγείο και έχουμε μέχρι 8 ώρες περιθώριο να το καταναλώσουμε βέβαια...

η απώλεια της βιταμίνης C θα είναι περίπου 25% ,τα άλλα του όμως συστατικά δεν επηρεάζονται μόνο που το πεπόνι αλλοιώνεται πολύ εύκολα και για αυτό χρειάζεται προσοχή......................

αυτά τα λίγα (;) για το πεπόνι που ίσως κάποια από αυτά να μην τα γνωρίζατε και για να θυμόμαστε πόσο σπουδαίος είναι ο ρόλος όλων των φρούτων στη διατροφή μας....και...

δεν ξεχνάμε το άλλο σπουδαίο και θαυμάσιο φρούτο του καλοκαιριού:

το καρπούζι...ας θυμηθούμε:

καρπούζι...το ζητά ο οργανισμός μας...το επιβάλλει το καλοκαίρι!!!

 

eisygian.blogspot.gr 

Σταφύλι, το ακριβό δώρο του καλοκαιριού

 

Ένα τσαμπί σταφύλια, αποτελεί ένα από τα πιο υγιεινά σνακ, με σημαντικά οφέλη για την υγεία μας. Δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίσουμε, να τα κόψουμε ή να τα καθαρίσουμε. Αρκεί να τα πλύνουμε καλά και να απολαύσουμε τη χυμώδη γεύση τους.

Υπάρχουν πάνω από 50 ποικιλίες σταφυλιών. Αλλά αυτό που πρέπει να ξέρετε, είναι ότι υπάρχουν πράσινες, κόκκινες και μαύρες ποικιλίες.

Γιατί να τα προτιμάμε

Τα σταφύλια είναι ιδιαίτερα ωφέλιμα, όσον αφορά στη φυτοθρεπτική τους σύνθεση, και αποτελούν καλή πηγή βιταμινών και ανόργανων συστατικών, όπως φώσφορο, μαγνήσιο, κάλιο και νάτριο. Αυτά τους προσδίδουν αντιγηραντικές ιδιότητες και συμβάλλουν στη μακροζωία.

Έχουν περιεκτικότητα 80-85% σε νερό, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και έχουν λίγες θερμίδες, γεγονός που τα καθιστά ιδανικά, ως ένα σνακ που δεν παχαίνει. Το νερό και οι φυτικές ίνες, βοηθούν επίσης στη χρόνια δυσκοιλιότητα.

Η ρεσβερατρόλη (φλαβονοειδές) είναι ένα αντιοξειδωτικό που βρίσκεται στο φλοιό των κόκκινων και των μαύρων σταφυλιών και είναι αυτό που έχει δώσει στο κόκκινο κρασί τη φήμη ότι κάνει καλό στην καρδιά.

Τα σταφύλια έχουν επίσης αντιγηραντικές, αντιικές, αντιφλεγμονώδεις και αντικαρκινικές ιδιότητες. Επίσης η ρεσβερατρόλη έχει νευροπροστατευτικές λειτουργίες και βοηθάει τους ασθενείς με Αλτσχάιμερ, βελτιώνοντας τη μνήμη.

Τα σταφύλια ωφελούν τους ασθενείς με στεφανιαία νόσο, αυξάνοντας τα επίπεδα μονοξειδίου του αζώτου στο αίμα τους, που βοηθούν στη διαστολή των αιμοφόρων αγγείων (αγγειοδιαστολή) και βελτιώνουν την κυκλοφορία. Μπορούν επίσης να αποτρέψουν τον υπερβολικό σχηματισμό θρόμβων, την οξείδωση της LDL χοληστερόλης και μειώνουν τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης.

Αν και συνήθως πιστεύεται ότι τα σταφύλια κάνουν κακό στους διαβητικούς, έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Οι διαβητικοί μπορούν να τρώνε σταφύλια σε περιορισμένες ποσότητες, χωρίς να ανησυχούν για τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους. Επίσης, περιέχουν ιδιότητες που βοηθούν στον έλεγχο των ρευματισμών και της ουρικής αρθρίτιδας.

Πώς να τα διαλέγουμε

Επιλέξτε σταφύλια με παχουλή σάρκα και ημιδιάφανη, απαλή φλούδα. Δεν πρέπει να δείχνουν μαραμένα στο μίσχο, όταν σηκώνετε το τσαμπί. Οι ρώγες πρέπει να έχουν μέτριο μέγεθος και ζωηρό χρώμα, το τσαμπί να έχει κωνικό σχήμα και το κλαδί τους να είναι φρέσκο. Αποφύγετε τα σταφύλια που έχουν σημάδια.

Από την πράσινη ποικιλία, επιλέξτε αυτά που είναι λίγο κιτρινωπά.

Από την κόκκινη ποικιλία, επιλέξτε σταφύλια που έχουν ελάχιστη διαφάνεια και πλούσιο, κόκκινο χρώμα.

Από τη μαύρη/σκούρα μωβ ποικιλία, επιλέξτε αυτά που έχουν βαθύ, σκούρο χρώμα.

Πλένετε καλά τα σταφύλια με τρεχούμενο νερό, πριν από την κατανάλωση. Τα σταφύλια μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου, αν πρόκειται να καταναλωθούν σύντομα. Για να τα κρατήσετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, τυλίξτε τα σε μια εφημερίδα και αποθηκεύστε τα στο ψυγείο.


skepsitrofikinisi

Το καλοκαίρι έφτασε και έφερε μαζί και τα φρούτα του! Μάθε πού μας ωφελούν

Νόστιμα πεπόνια, γλυκιές φράουλες, ζουμερά ροδάκινα και παγωμένες φέτες καρπουζιού είναι μόλις μερικά από τα αγαπημένα φρούτα που έχεις συνδυάσει- δικαίως- με την έναρξη του καλοκαιριού. Εκτός όμως από το να δροσίζουν τον ουρανίσκο, προσφέρουν και πολλαπλά οφέλη στον οργανισμό σου. Μάθε τα μαγικά τους...

Καλά τα αχλάδια, τα μήλα και τα πορτοκάλια όμως η αλήθεια είναι ότι τα βαρεθήκαμε λίγο.
Έτσι, καθώς το καλοκαίρι προχωρά και η ζέστη αρχίζει να γίνεται εκνευριστική, η όρεξη μας για οτιδήποτε βαρύ ή τηγανητό αντικαθίσταται με μια αυτή για τα φρούτα εποχής. Γιατί όπως και να το κάνουμε οι στιγμές δροσιάς που σου προσφέρει το καρπούζι ένα ζεστό καλοκαιρινό μεσημέρι δε μπορεί να συγκριθεί με τίποτα.
Ποια είναι όμως τα κυριότερα καλοκαιρινά φρούτα και πού μας ωφελούν;

- Καρπούζι

 
Το καρπούζι παίρνει επάξια τον τίτλο του καλοκαιρινού βασιλιά των φρούτων.
Πλούσιο σε φυτικές ίνες, καταφέρνει να μας χορτάσει, ενώ η υψηλή του περιεκτικότητα σε νερό μας κρατά ενυδατωμένους.  Το καρπούζι είναι πολύ πλούσιο σε νερό, όπως και φυσική ζάχαρη, δεν περιέχει καθόλου χοληστερόλη και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α, C, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, φυτικές ίνες, λυκοπένιο, κάλιο κ.ο.κ. Τα αντιοξειδωτικά του -και συγκεκριμένα το λυκοπένιο- καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες προστατεύοντας τον οργανισμό από φλεγμονές και τη δημιουργία διάφορων σοβαρών παθήσεων μακροπρόθεσμα, τονώνοντας το ανοσοποιητικό. Επιπλέον το φρούτο αυτό είναι πλούσιο σε βιταμίνη Β6, η οποία συντελεί στη βελτίωση της πνευματικής υγείας, συμβάλλοντας στη σύνθεση των νευροδιαβιβαστών του εγκεφάλου,ενώ το κάλιο ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση. Φυσικό φάρμακο λοιπόν. Θερμίδες: Περίπου 30 στα 100 γραμμάρια του φρούτου.


- Φράουλες

 
Το απόλυτο καλοκαιρινό φρούτο, μαζί με το καρπούζι.
Οι φράουλες συνδυάζουν τη γλυκιά τους γεύση με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, φυλλικό οξύ και πλήθος αντιοξειδωτικών ουσιών που καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες, προστατεύοντάς μας από διάφορες παθήσεις που προκύπτουν από αυτές. Η περιεκτικότητά τους σε κάλιο και μαγνήσιο δρα ευεργετικά ως προς τα επίπεδα της αρτηριακής πίεσης ενώ το ιώδιο που περιέχουν αποδεικνύεται σημαντικό ως προς τη λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος. Όσο για τη θερμιδική τους αξία; Περίπου 35-45 θερμίδες στα 100 γραμμάρια, ανάλογά με το μέγεθος. Συνεπώς, βουρ στις φράουλες!


- Βερίκοκα

 
Τα βερίκοκα, γεμάτα γλύκα και αντιοξειδωτικά, είναι αυτό που λέμε 2 σε 1.
Ικανοποιούν την επιθυμία μας για γλυκό, ενώ παράλληλα μας προσφέρουν πληθώρα θρεπτικών συστατικών. Αποτελούν πολύ καλή πηγή βιταμίνης Α, που συμβάλλει στην καλή υγεία των ματιών, και κυρίως των πρόδρομων αυτής ουσιών, των καροτενοειδών στα οποία οφείλεται και το πορτοκαλί τους χρώμα.  Είναι πλούσια σε βιταμίνη C, ενώ αποτελούν πολύ καλή πηγή φλαβονοειδών, όπως η κερκετίνη, η κατεχίνη και η επικατεχίνη. Όλα αυτά τα συστατικά έχουν σημαντική αντιοξειδωτική ικανότητα. Επιπλέον, εμποδίζουν την οξείδωση της LDL-χοληστερίνης, προστατεύοντας τα αγγεία. Περιέχουν βιταμίνη Β3 (νιασίνη), σίδηρο και κάλιο. Έχουν σημαντική περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, τόσο ωμά όσο και αποξηραμένα, που συμβάλλουν στην καλή υγεία του πεπτικού συστήματος και στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας. Θερμίδες: Περίπου 25 το ένα βερίκοκο.


- Ροδάκινα

 
Γνωστά και ως κίτρινος χρυσός και όχι άδικα, καθώς είναι πραγματικά πολύτιμα για την υγεία μας.
Κάθε ροδάκινο αποτελείται κατά 89% από νερό, κοινώς είναι το κατάλληλο φρούτο για όσους προσέχουν τη διατροφή τους.  Είναι ένα φρούτο που περιέχει, σάκχαρα, πρωτεΐνες, βιταμίνη C, Ε, πολλά αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες, ασβέστιο, κ.α. Προστατεύει  από γαστρεντερικές διαταραχές, βοηθάει στην πρόληψη πολλών μορφών καρκίνου, βοηθάει στην αντίσταση του οργανισμού στις ασθένειες, ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα, ενώ είναι καλό διουρητικό και υπακτικό. Επιπλέον, αποτελεί καλή πηγή διαλυτών φυτικών ινών, συμβάλλοντας έτσι στη μείωση της LDL-χοληστερόλης, γι αυτό συστήνεται η συχνή του κατανάλωση. Επίσης, χάρη στην περιεκτικότητα του σε ιχνοστοιχεία, μέταλλα και βιταμίνες, το ροδάκινο είναι κατάλληλο για όσους έχουν άγχος, υπερένταση και νιώθουν κόπωση.


- Κεράσια

 
Τα κεράσια είναι ένας μικρός θησαυρός.
Τα κεράσια μας ανακουφίζουν από το φούσκωμα χάρη στις φυτικές τους ίνες, ενώ είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες (ανθοκυανίνες), οι οποίες προστατεύουν τα κύτταρά μας. Περιέχουν κι αυτά βιταμίνη C, E, σίδηρο, φυλλικό οξύ, κάλιο, μαγνήσιο και μάλιστα χάρη στη μελατονίνη τους, μας διευκολύνουν στον ύπνο. Σύμφωνα με μερίδα ειδικών, επίσης, φαίνεται πως ενισχύουν τη λειτουργία του μεταβολισμού μας, έτσι ώστε στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής, να μας βοηθήσουν να χάσουμε πιο εύκολα τα περιττά κιλά. Με μόλις 4 θερμίδες το κάθε κεράσι, δύσκολα θα παχύνουμε.


- Πεπόνι

 
Μπορεί να έχασε έναντι του καρπουζιού στο αιώνιο δίλημμα του oneman παρ' όλα αυτά το πεπόνι αποτελεί μια όαση δροσιάς με πλούσια γεύση.
Όσο για τα οφέλη του στην υγεία; Η υψηλή του περιεκτικότητα σε κάλιο βοηθά όσους έχουν υψηλή αρτηριακή πίεση, ενώ ευεργετεί και με άλλον ένα τρόπο την καρδιά, εμποδίζοντας τη δράση της κακής LDL χοληστερόλης. Η βιταμίνη C τονώνει το ανοσοποιητικό μας σύστημα , ενώ το β-καροτένιο συμβάλλει στην καλή λειτουργία της όρασης. Ακόμη, είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ενώ περιέχει επίσης φώσφορο, ασβέστιο, μαγνήσιο κ.ά., προωθώντας την υγεία των οστών. Θερμίδες: Το πεπόνι μας δίνει λίγες θερμίδες, περίπου 30 στα 100 γραμμάρια, μιας και αποτελείται κατά ένα μεγάλο ποσοστό από νερό.

- Bατόμουρα

Είναι μικρά αλλά θαυματουργά.. Πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και φτωχά σε θερμίδες, υδατάνθρακες και λίπος.
Είναι πλούσια σε ίνες και ιχνοστοιχεία  ήπια "αντιβιοτική" δράση, κυρίως χάρη στην μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C που περιέχουν καθώς και σε άλλες αντιοξειδωτικές ουσίες. Επίσης, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λουτεϊνη, μια ουσία που είναι πολύ καλή για την υγεία των ματιών. Η βιταμίνη Κ είναι ιδιαίτερα αναγκαία για τους άντρες, καθώς τους προστατεύει από τον καρκίνο του προστάτη. Τα βατόμουρα όμως είναι φάρμακο και για άλλους τύπους καρκίνου καθώς η δράση τους συνίσταται στη μείωση του αντιοξειδωτικού στρες, που προκαλεί βλάβες στο DNA, αλλά και στην αύξηση του ενζύμου GSTpi, που αποτοξινώνει τα καρκινογόνα συστατικά.


- Δαμάσκηνα

 
Τα δαμάσκηνα, είτε αποξηραμένα είτε φρέσκα, αποτελούν μια από τις πιο ευεργετικές τροφές που μας προσφέρει η φύση.
Αποτελούν καλή πηγή βιταμινών Α και C, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες με αποτέλεσμα να συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του εντέρου, ενώ επιβραδύνουν την γήρανση του σώματος. Μάλιστα έχουν ιδιαίτερα μεγάλη αντιοξειδωτική ικανότητα. Όσο για τα αποξηραμένα δαμάσκηνα; Μελέτες έχουν δείξει ότι προσλαμβάνουν την οστεοπόρωση, ενώ  Παράλληλα αποτελούν χρήσιμη τροφή τόσο στην καθημερινή μας διατροφή μας όσο και κατά την περίοδο δίαιτας καθώς μας γεμίζουν ενέργεια και μας βοηθούν να αποφύγουμε κάποιες θερμίδες.


- Σύκα

 
Μπορεί  από το φθινόπωρο μέχρι την άνοιξη να το προτιμούμε σε αποξηραμένη μορφή, όταν όμως έρχεται το καλοκαίρι έχουμε την ευκαιρία να το απολαύσουμε φρέσκο.
Είναι φρούτο πολύ πλούσιο σε φυτικές ίνες και για αυτό και συστήνονται σε άτομα με κακή λειτουργία εντέρου. Συγκριτικά με τα υπόλοιπα φρούτα είναι υψηλό σε ασβέστιο.  Ακόμη, δυναμώνουν τα οστά με την περιεκτικότητά τους σε ασβέστιο, φέρνουν ισορροπία στο νάτριο και το κάλιο του οργανισμού βοηθώντας στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, ενώ με το σίδηρο και τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β συμβάλλουν στην παραγωγή ενέργειας του οργανισμού.


- Μούσμουλα

 
Οι ζουμεροί καρποί με την ντελικάτη και ιδιαίτερη γεύση (που σε πολλούς δεν αρέσει) κάνουν την εμφάνισή τους τους καλοκαιρινούς μήνες.
Είναι πολύ πλούσια σε ίνες και άρα από τις καλύτερες επιλογές για τα άτομα με δυσκοιλιότητα. Είναι πλούσια σε ασβέστιο, συγκριτικά με άλλα φρούτα. Τα 100 γραμμάρια έχουν μόλις 42 θερμίδες.


- Aκτινίδια

To ακτινίδιο είναι πραγματική βόμβα βιταμινών.
Γνώριζες ότι με ένα μόνο ακτινίδιο, υπερκαλύπτεται η συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα βιταμίνης C; Αυτό σημαίνει πως περιέχουν μεγάλες ποσότητες από αντιοξειδωτικά, προστατεύοντας τον οργανισμό μας από τον σχηματισμό ελεύθερων ριζών. Επιπλέον, Τα ακτινίδια είναι επίσης εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α, αλλά και βιταμίνης Ε, που είναι απαραίτητες για λαμπερή και υγιή επιδερμίδα. Όσο για τα μαύρα μικρά (για πολλούς και ενοχλητικά) σπόρια στο ακτινίδιο, να πούμε ότι είναι πλούσια σε Ω-3 λιπαρά, που είναι πολύ σημαντικά για την καλή υγεία της καρδιάς.


- Ανανάς

 
Πολλοί αρκούνται στο να τον γευτούν σκέτο!
Ο λόγος για τον ανανά, ο οποίος σε συνδυασμό με σωστή διατροφή και έντονη άσκηση, έχει αποδειχθεί ότι βοηθάει στις λιποδιαλυτικές λειτουργίες του οργανισμού. Περιέχει σεβαστές ποσότητες βιταμίνης C, B1 και φυτικών ινών, ενώ  συνεισφέρει θετικά και στην λειτουργία του θυρεοειδή. Όλα αυτά δρουν συνδυαστικά στην θωράκιση του οργανισμού μας, ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα και αυξάνοντας τα επίπεδα ενέργειας.
Πρόσθεσέ τα στην φρουτοσαλάτα, .ή απλά κατανάλωσέ τα σκέτα! Όπως και να'χει τα φρούτα δουλεύουν για σένα, δε νομίζεις;


Πηγές: diatrofi.gr, in2life.gr, historyofgreekfood.wordpress.com  megaraonair.g

Γκότζι Μπέρι – Goji berry

Γκότζι μπέρι: Ιστορία

Τα Ιμαλάια, εκτός από τις ομορφιές των επιβλητικών ορεινών όγκων και του Θιβέτ, παράγουν και πολύ σημαντικά φρούτα για την υγεία του ανθρώπου. Ένα από αυτά είναι και το φρούτο γκότζι το οποίο σε μετάφραση λέγεται το μούρο της ευτυχίας. Εκτός από τα Ιμαλάια, το γκότσι μπέρι καλλιεργείται πλέον και στη Νοτιοανατολική Ευρώπη. Το φυτό έγινε γνωστό ουσιαστικά από τη Κίνα όπου περίπου από το 2800 π.Χ. γίνονται γραπτές αναφορές σχετικά με τις ιδιότητές του και κυρίως για την βοήθεια στην μακροζωϊα. Πλέον το γκότζι χρησιμοποιείται παγκοσμίως.

Γκότζι μπέρι: Περιγραφή και ιδιότητες

Γκοτζι μπερι

Το φυτό γκότζι είναι το πρώτο, και με τεραστίων διαστάσεων διαφορά από το δεύτερο, άγριο αντιοξειδωτικό φρούτο αφού περιέχει 25.100 αντιοξειδωτικές μονάδες. Για να γίνει αντιληπτό αυτό, το αμέσως δεύτερο πιο αντιοξειδωτικό φρούτο είναι το βατόμουρο με 2.400 αντιοξειδωτικές μονάδες, δηλαδή το γκότζι έχει πάνω από 10 φορές περισσότερες αντιοξειδωτικές μονάδες από το δεύτερο στη λίστα φυτό! Ακόμη το γκότζι ανήκει στη κατηγορία των φυλλοβόλων φυτών και φτάνει σε ύψος από 1 έως 4 μέτρα, ωστόσο κάποια φυτά γκότζι μπορεί να φτάνουν και μέχρι τα 6 μέτρα. Βοηθάει πάρα πολύ στη μακροζωία, την όραση καθώς δίνει και μεγάλα ποσά ενέργειας που χρειάζεται ο οργανισμός για να ανταπεξέλθει στο άγχος της καθημερινής ζωής.

Γκότσι μπέρι φυτό

Οι καρποί του γκότζι οπτικά φαίνονται σαν μούρα και επειδή είναι πολύ απαλοί και ευαίσθητοι συλλέγονται με ειδικό είδος υφάσματος μέσα σε ψάθες, χωρίς τη χρήση των χεριών, και μετά υποχρεωτικά πρέπει να αποξηραθούν στη σκιά ή και στον ήλιο. Τα γκότζι συνήθως πωλούνται στην αγορά σε ανοιχτά κουτιά και δεν είναι ποτέ φρέσκα εκτός και αν πωλούνται στη περιοχή που παράχθηκαν. Οι μαλακοί καρποί του γκότζι μοιάζουν οπτικά και γευστικά με τους καρπούς της σταφίδας αλλά τα γκότζι έχουν ομοιότητα γευστικά και με τη ντομάτα. Υπάρχουν βέβαια και οι σκληροί καρποί γκότζι. Μπορούν να καταναλωθούν κατευθείαν από το καρπό τους αλλά μαγειρεύονται κιόλας. Οι Κινέζοι φτιάχνουν κρασί και σούπες από το γκότζι. Επίσης από τους βλαστούς και τα φύλλα του γκότζι μπορεί να φτιαχτεί μία πολύ γευστική και υγιεινή σαλάτα.

Τι προσφέρουν στον ανθρώπινο οργανισμό ο χυμός και ο καρπος του γκότζι

Goji berry

Ο χυμός του γκότζι όπως ειπώθηκε προηγουμένως καταπολεμά τη γήρανση εξαιτίας της έκκρισης μίας ορμόνης. Εκτός όμως από τη γήρανση καταπολεμά την αμνησία και την αϋπνία. Δίνει βοήθεια επίσης στο ανοσοποιητικό σύστημα και στο μεταβολισμό και απαλύνει από τις πρωινές ζαλάδες τις εγκύους γυναίκες. Ακόμη αποτοξινώνει τον οργανισμό, βοηθάει τις δίαιτες, και τον καθαρισμό του αίματος. Εν μέρει βοηθάει στη καταπολέμηση κάποιων ειδών καρκίνου και χρησιμοποιήθηκε στη καταπολέμηση της ηπατίτιδας Β. Βοηθάει και στη βελτίωση της σεξουαλικής ικανότητας των ηλικιωμένων, δηλαδή κάτι σαν το Viagra αλλά χωρίς παρενέργειες. Καταπολεμάει τα καρδιακά επεισόδια και τις ταχυπαλμίες. Τέλος δίνει στον οργανισμό μία αίσθηση ευχαρίστησης και αισιοδοξίας και βοηθάει και το συκώτι.
Ο καρπός του γκότζι περιέχει πάρα πολλά συστατικά. Περιέχει βιταμίνες της κατηγορίας Β. Την Β1, την Β2, και την Β6. Το εντυπωσιακό είναι ότι περιέχει περισσότερη Β καροτίνη από το καρότο, 500 φορές περισσότερη βιταμίνη C από τα πορτοκάλια, περισσότερο σίδηρο από το σπανάκι, και την βιταμίνη Ε που δεν περιέχεται σχεδόν ποτέ στα φρούτα. Εκτός από τα παραπάνω ο καρπός γκότζι περιέχει πολλές διατροφικές ίνες, λιπαρά, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες αναγκαία για το ανθρώπινο σώμα. Τα 100 γραμμάρια μεταποιημένου γκότζι ισοδυναμούν με 370 θερμίδες. Τέλος βοηθάει τη καλύτερη και ομαλότερη λειτουργία των ορμονών εξαιτίας των ωφέλιμων λιπών που περιέχει και συνεισφέρει και στη καταπολέμηση μικροβίων και μυκήτων.

Γκότζι Μπέρι

Κατανάλωση του γκότζι

Μία ιδανική ποσότητα κατανάλωσης του γκότζι είναι από 10 έως 30 γραμμάρια την ημέρα είτε μονάχο του είτε μαζί με άλλους χυμούς και φρούτα. Δεν υπάρχει κανένας λόγος ανησυχίας για παρενέργειες μετά τη λήψη του γκότζι διότι το γκότζι δεν εθίζει τον οργανισμό όπως άλλες ουσίες. Η μόνη εξαίρεση αποτελούν τα φάρμακα για την αρτηριακή πίεση και το διαβήτη καθώς και τα αντιπηκτικά φάρμακα. Για την ώρα γίνονται έρευνες αν αυτά τα φάρμακα παρουσιάζουν κάποιες παρενέργειες ή όχι σε σχέση με το φυτό γκότζι.
ecotimes.gr

Ωφέλη ωμοφαγίας: Βελτιωμένη καθημερινή υγεία

Από http://www.en-gr.com/index.php/el/kouzinatoukosmou/omofagia

Όταν συμπεριλαμβάνεις στην καθημερινή σου διατροφή περισσότερα ωμά φαγητά σύντομα θα ανακαλύψεις ότι είναι ένας τρόπος ζωής αυτό και όχι απλά ένα διατροφικό συνήθειο.Για αυτό κάποιοι ωμοφάγοι έχουν γίνει λίγο φανατικοί, γιατί υπαρχουν πολλά πνευματικά αλλά και συναισθηματικά ωφέλη εκτός των σωματικών με την κατανάλωση αρκετής ωμής τροφής καθημερινά. 
Μερικά από τα πιο σημαντικά ωφέλη είναι:
-Βελτιωμένη καθημερινή υγεία
Μία αίσθηση ηρεμίας,χαλάρωσης και αρμονίας συνοδεύει το σώμα μας όταν είμαστε σε ισσοροπημένο στάδιο με τις

καλύτερες θρεπτικές ουσίες.Είναι καλύτερα να αρχίζουμε το πρωινό μας, με περισσότερη ενέργεια και να συνεχίζουμε 'ετσι κατα την διάρκεια της ημέρας και με πνευματική καθαρότητα για καλύτερη απόδοση στην δουλειά και στο σπίτι.
Μια μελέτη του 1985 σε ιατρικό περιοδικό έδειξε ότι η διατροφή με ωμή τροφή μειώνει δραστικά την πίεση του αίματος, συνετέλεσε σε απώλεια βάρους, και οδήγησε 80% των συμμετέχοντων να απέχουν απο την κατανάλωση αλκοόλ και τσιγάρου.
Άλλες μελέτες δείχνουν ωφέλιμα αποτελέσματα στην υγεία αυτών που έχουν ρευματοειδούς αρθρίτιδας και ινομυαλγία. Και επειδή η ωμοφαγία είναι μία δίαιτα ελεύθερη από χοληστερίνη είναι μία δίαιτα πολύ υγιειής και για την καρδιά.
Τα ωφέλη της ωμοφαγίας εμφανίζονται πολύ άμεσα επίσης. Μια Φιλανδική μελέτη το 1992 ανακάλυψε στατιστικά οτι βελτιώθηκαν με πολύ μεγάλο βαθμό οι υγίες ανθρώπων με χρονικές παθήσεις όταν άλλαξαν διατροφή σε μία 100% ωμοφαγική διατροφή για μόνο μία εβδομάδα. Το περίφημο πείραμα με την μελέτη της Κίνας έδειξε ότι καρκινικοί όγκοι μεγάλωναν σε ποντίκια  τα οποία τρέφονταν με δίαιτα υψηλή σε ζωικό λιπος, ενώ αντιθέτως οι όγκοι μίκραιναν όταν τα ζωικά λίπη αφαιρέθηκαν από την δίαιτα ή αντικαταστάθηκαν από φυτικά λίπη όπως φυτικά λάδια,αβογκάντο ή ξηρούς καρπούς. Επίσης συνδέθηκε ο καρκίνος του μαστού και ο διαβήτης με την κατανάλωση ζωικής πρωτείνης. Επιπλέον μία μελέτη του 1990 στην Γερμανία βρήκε ότι μια δίαιτα ωμοφαγίας ενδυναμώνει σημαντικά το ανοσοποιητικό σύστημα.


Βιταμίνες, μέταλλα, νερό και ωμοφαγία

Με το μαγείρεμα καταστρέφονται περίπου το 50 με 80 τοις εκατό των βιταμινών και ανόργανων συστατικών στα τρόφιμα και τα μισά από τα αντιοξειδωτικά και τα καροτενοειδή, μειώνοντας έτσι τη θρεπτική αξία των γευμάτων σας. Για παράδειγμα, καταστρέφει 50 έως 96 τοις εκατό των βιταμινών Β-συμπεριλαμβανομένων των 97 τοις εκατό του φολικού οξέος και το 72 τοις εκατό της βιοτίνης - και μέχρι 80 τοις εκατό απο την βιταμίνη C. Σύμφωνα με την μελέτη του πανεπιστημίου Louisiana State το 2006 αφού εξέταστηκαν οι δίαιτες περισσοτέρων από 10.000 άνδρες και γυναίκες  διαπίστωθηκε από τους ερευνητές ότι όσοι κατανάλωναν τα περισσότερα ωμά λαχανικά και σαλάτες είχαν σημαντικά υψηλότερο στο αίμα-τα επίπεδα των βιταμινών C και E, φολικό οξύ, και καροτενοειδή. Η μελέτη κατέληξε στο συμπέρασμα, ότι αυτές οι θρεπτικές ουσίες απορροφούνται καλά από μια διατροφή σαλάτας και ωμών λαχανικών.
Μια άλλη μελέτη που διεξήχθη στη Φινλανδία το 1995 επίσης διαπίστωσε ότι οι ωμοφάγοι είχαν σημαντικά υψηλότερα επίπεδα των βιταμινών C και E και βήτα-καροτίνη στο αίμα τους, ακόμη ακόμα και όταν δεν καταναλώναν συμπληρώματα διατροφής.

Επιπλέον δεδομένου ότι οι οργανισμοί μας είναι 60 με 70 τοις νερό, θα πρέπει να ενυδατώνονται σημαντικά κατά τη διάρκεια της ημέρας. Το μαγείρεμα των τροφών τα αφυδατώνει σημαντικά με αποτέλεσμα να μην ενυδατώνεται έτσι και το σώμα μας

Πρωτείνες και PH

Το μαγείρεμα του φαγητού καταστρέφει τουλάχιστον την μισή διαθέσιμη πρωτείνη σε αυτό. Η πρωτείνη είναι υπεύθυνη για το χτίσιμο της μυικής αναγέννησης και ανάπτυξης. Τα λαχανικά,φρούτα,ξηροί καρποί αλλά και τα όσπρια περιέχουν τόσο πρωτείνη ώστε να τροφοδοτηθεί επαρκώς ένα υγιές σώμα. Επιπλέον, εφόσον η ωμοφαγία είναι και διατροφή χωρίς κρέας η γαλακτοκομικά αποφεύγονται και οι ζωικές πρωτείνες που έχουν συνδεθεί με τον καρκίνο, την οστεοπόρωση και με άλλες ασθένειες σύμφωνα με αποδεδειγμένες μελέτες.
Οι ωμές ζωντανές τροφές επίσης σας βοηθούν να διατηρήσετε μια ομοστατική ισορροπία αλκαλικών και οξέων των οποίων η αύξηση σύμφωνα με μελέτες συνδέονται με την υγεία, την νεανικότητα και την μακροζωία.Η κλασσική δίαιτα των δυτικών δημιουργεί για το σώμα μας ένα όξινο περιβάλλον κάνοντας το έτσι ευάλωτο στην ασθένεια και στον εκφυλισμό.Αντιθέτως οι περισσότερες ωμές και μη κατεργασμένες τροφές όπως φρούτα και λαχανικά με την μεγάλη περιεκτικότητα σε αλκαλικά στοιχεία εξισσοροπούν το όξινο με υγειινά αποτελέσματα για το σώμα.

 

Ένζυμα  

 

Γιατί ειναι σημαντική η ωμοφαγία για το σώμα και Πνεύμα;: 1-ΕΝΖΥΜΑ
Τα αμαγείρευτα φαγητά περιέχουν ένζυμα. Τα ένζυμα είναι καταλύτες πρωτείνες πολύ πολύτιμες για την χώνεψη, την λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, την παραγωγή ενέργειας και την λειτουργία του εγκεφάλου. Η πάνω απο 45 βαθμούς θερμότητα  τα καταστρέφει και αλλάζει την δομή τους. Το μαγείρεμα εξανεμίζει τις ζωντανές θρεπτικές αξίες στα γεύματα σας. Γι΄αυτό και τα μαγειρέμενα ένζυμα είναι

δύσκολα στην πέψη, προσθέτουν πίεση στο πάνγκρεας, και κάθονται στο σώμα σας περισσότερο, με ότι μπορεί να σημαίνει αυτό για το σώμα σας αλλά και την διαύγεια στην σκέψη σας. Το ωμό φαγητό χωνεύεται στην μισή με ένα τρίτο χρόνου από ότι το μαγειρεμένο. Δοκιμάστε μία μέρα διατροφή με σαλάτες και ωμούς ξηρούς καρπους και χυμούς και παρατηρήστε την ενέργεια και δημιουργικότητα στην ζωή σας να αυξάνεται. Αυξήστε τις ποσότητες του μη σκοτωμένου-καμμένου φαγητού στην καθημερινότητα σας και ταυτόχρονα αυξήστε την ευεξία αλλά και την πνευματική σας διάυγεια και αυξημένη συνείδηση. Οι πνευματικοί άνθρωποι ζουν και πνευματικά...Νους υγιής εν σώματι υγιές έλεγαν οι αρχαίοι πρόγονοι και κάτι γνώριζαν...

Ωμοφαγικό Χούμους 

 

ΥΛΙΚΑ:

300 γρ. ρεβύθια

100 γρ. σουσάμι

200 γρ. ταχίνι

2 λεμόνια

2 σκελίδες σκόρδο

1 ματσάκι φρέσκος κολίανδρος

100 γραμμάρια παρθένο ελαιόλαδο

πιπέρι-αλάτι

Η διατροφική αξία των ωμοφαγικών τροφών είναι αποδεδειγμένα υψηλή με τα ένζυμα που δεν καταστρέφονται από το μαγείρεμα να αποτελούν το πιο σημαντικό στοιχείο γιά πνευματική και σωματικη ευεξία και υγεία. Στο άρθρο για τα ένζυμα περιγράφονται αναλυτικά η αξία και η διατροφική σημασία των ζωντανών ενζύμων στις τροφές.

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Μουλιάζουμε τα ρεβύθια από βραδύς μέχρι να φουσκώσουν το πρωί. Αδειάζουμε το νερό και για 2 ημέρες τα φρεσκάρουμε με φρέσκο νερό μέχρι να βγάλουν φύτρα.Την τρίτη ημέρα μουλιάζουμε τα σποράκια σουσαμιού για μία ώρα. Στίβουμε 2 φρέσκα λεμόνια και μαζί με το ζουμί τους βάζουμε το λάδι και τα ρεβύθια στο μίξερ.Τα αναμιγνύουμε μέχρι να γίινουν μία κρέμα.Τα αφαιρούμε από το μίξερ και το καθαρίζουμε. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο κολίανδρο στο μίξερ,το σουσάμι το ταχίνι,το ψιλοκομμένο σκόδρο,λίγο νερό και το αλάτι και τα ψιλοκόβουμε μέχρι να γίνουν μια κρέμα επίσης. Τα αναμιγνύουμε με την πάστα ρεβυθιών στο μπωλ και τα ξαναπερνάμε όλα μαζί από το μίξερ μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη μάζα.Τα αδειάζουμε σε ένα γυάλινο μπωλάκι και μπορούμε να προσθέσουμε πιπεράκι και επιπλέον αλατάκι μέχρι να μας ικανοποιεί στην γεύση.

Η διατροφική και γευστική αξία του ωμοφαγικού χούμους είναι μοναδική.Δοκιμάστε το με στικάκια καρότου ή σέλινου και πράσινο χυμό. Προτιμητέα τα υλικά πρέπει να είναι βιολογικά.

Καλή σας όρεξη! :)

Ο κρεατοφάγος είναι νεκρός, σαν το νεκρό κρέας που τρώει.

Ο άνθρωπος που είναι κρεατοφάγος είναι νεκρός, σαν το νεκρό κρέας που τρώει. Ο Ιπποκράτης είπε “Είμαστε ό,τι τρώμε”, όσοι λοιπόν τρώτε νεκρό μαγειρεμένο κρέας αλλά και τα παράγωγα του είστε νεκροί. Αυτό δεν σας το λέει ο διατροφολόγος σας (άλλο φρούτο νέο-ηλίθιο ετούτο), ούτε η τηλεόραση το λέει, ούτε ο πνευματικός σας θα σας το πει όχι γιατί δεν ξέρει, αλλά γιατί δεν είναι πνευματικός. Όμως οι Πνευματικοί άνθρωποι από κάθε γωνιά της γης αυτό λένε. Το μαγειρεμένο κρέας είναι νεκρό, ωμό ο άνθρωπος δεν μπορεί να το φάει, αλλά τρώει τυρί, γάλα, αυγά… επεξεργασμένα και νεκρά. Όταν λέω νεκρά, εννοώ νεκρά από κάθε ουσία χρήσιμη για την ζωή, την υγεία, την ευεξία του ανθρώπου που τα καταναλώνει. Δεν χρειάζεται να έχεις την ευφυΐα του Νιλς Μπορ για να το καταλάβεις αυτό, το αν επιλέγεις να το αγνοείς είναι γιατί ήδη φλερτάρεις με το νοσοκομείο και τους τύπους με τις άσπρες μπλούζες. Η μαγειρεμένη τροφή είναι νεκρή τροφή γιατί η θερμοκρασία σκοτώνει τις βιταμίνες που χρειάζεσαι για να είσαι ζωντανός και υγιής, ακόμη και στα μαγειρεμένα λαχανικά, σκέψου τώρα στο κρέας.

Το κρέας περιέχει αίμα και όποιος τρώει τροφές αίματος είναι υπανθρωποειδές και όχι άνθρωπος. Εξελίσσεται από άνθρωπος σε κάτι κατώτερο, σε κάτι άλλο και παύει να είναι άνθρωπος. Αυτό αν το θυμάσαι όταν κάθεσαι μπροστά σε μια καλοψημένη μπριζόλα σαν βαμπίρ. Διάβασε λοιπόν τι είπαν οι Πνευματικοί άνθρωποι και δράσε ανάλογα.

Οι αρχές της πνευματικότητας έχουν παραμείνει οι ίδιες μέσα στους αιώνες. Η σύγχρονη επιστήμη μόλις τώρα φτάνει στα συμπεράσματα που οι Άγιοι και οι μυστικιστές είχαν συνειδητοποιήσει από τα πολύ παλιά χρόνια. Επίσης και στον τομέα της διατροφής οι σύγχρονες έρευνες επιβεβαιώνουν την ανωτερότητα της διατροφής, που ακολουθείται από εκείνους που διάγουν μια πνευματική ζωή -τη χορτοφαγική διατροφή. Σε όλους τους τομείς -τον πνευματικό, τον ηθικό και το βιολογικό, η χορτοφαγική διατροφή ταιριάζει περισσότερο στον άνθρωπο. Για εκείνους που επιθυμούν να ακολουθήσουν το μονοπάτι που οδηγεί στην Αυτογνωσία και στη Θεογνωσία, η αυστηρή χορτοφαγική διατροφή είναι ένας πολύ ουσιαστικός παράγοντας.
Αν εξετάσουμε τις διάφορες θρησκευτικές και μυστικιστικές παραδόσεις, βλέπουμε ότι συνιστούν ή απαιτούν τη χορτοφαγική διατροφή. Μια τέτοια διατροφή συνδέεται με τις νεώτερες θρησκευτικές παραδόσεις. Ο Πυθαγόρας και οι οπαδοί του ήταν αυστηροί χορτοφάγοι. Ο Έλληνας σοφός δίδασκε: «Φίλοι μου, μη μολύνετε τα σώματα σας με το να τρώτε ακάθαρτες τροφές. Έχουμε αρκετά σπαρτά και δέντρα φορτωμένα με καρπούς. Έχουμε εύγευστα λαχανικά και ρίζες που είναι έτοιμα για να τα μαγειρέψουμε και δεν υπάρχει έλλειψη από γάλα και μέλι. Στη γη μας υπάρχει αφθονία από τέτοιες αγνές και αβλαβείς τροφές και δεν είναι ανάγκη να τρώμε τροφές για τις οποίες πρέπει να χυθεί αίμα και να θυσιαστεί αθώα ζωή».
Πολλοί από τους φημισμένους αρχαίους φιλόσοφους όπως ο Πλάτωνας, ο Πλωτίνος, ο Εμπεδοκλής, ο Απολλώνιος, ο Πλούταρχος και ο Πορφυρός ακολουθούσαν τη χορτοφαγία. Επίσης πολλές από τις πρώτες μυστικιστικές θρησκείες, όπως οι Ορφικοί και οι Εσσαίοι, είχαν τη χορτοφαγία ως προαπαιτούμενο για τη μύηση. Αν μελετήσουμε προσεχτικά το Ιερό Ευαγγέλιο βλέπουμε ότι ο Θεός προόριζε τον άνθρωπο να είναι χορτοφάγος. Στη Γένεση ο Θεός λέει, «Ιδού σας έδωκα πάντα χόρτον κάμνοντα σπόρον, όστις είναι επί προσώπου πάσης της γης, και παν δένδρον, το οποίον έχει εν εαυτώ καρπόν δένδρου κάμνοντος σπόρον. Ταύτα θέλουσι είσθαι εις εσάς προς τροφήν…» (Γένεσις 1:29). Ακόμα και όταν ο Θεός έδωσε στο Μωυσή τις Δέκα Εντολές υποδήλωνε υποχρεωτικά τη χορτοφαγία. Αν ακολουθήσουμε την εντολή «Ου φονεύσεις» (Έξοδος 20:13), φυσικά προϋποθέτει ότι δεν πρέπει να τρώμε κρέας, ψάρι, πουλιά και αβγά. Πώς μπορούμε να λέμε ότι αγαπάμε τον Θεό και ότι είμαστε λάτρεις της Δημιουργίας Του, αν σκοτώνουμε τα πιο ταπεινά μέλη της οικογένειας του Θεού;
Ο Ιησούς Χριστός ήταν ο Απόστολος της Ειρήνης, ήταν η προσωποποίηση της μη-βίας. Δίδαξε: «Όστις σε ραπίσει εις την δεξιάν σου σιαγόνα, στρέψον εις αυτόν και την άλλην…» (Ματθαίος 5: 39). Αν εφάρμοζε τη μη-βία μέχρι τέτοιου σημείου, πώς θα μπορούσε να είναι βίαιος προς τις κατώτερες βαθμίδες της Δημιουργίας του Θεού; Ο Χριστός δίδαξε την παγκόσμια αγάπη και την πλήρη μη-βία. Μας ζήτησε να μη σκοτώνουμε και μας έδωσε την εντολή να έχουμε αγάπη για όλους.
Οι μεγάλοι Σούφι άγιοι του παρελθόντος ήταν χορτοφάγοι. Ο Mirdad έλεγε: «Αυτοί που ακολουθούν το πνευματικό μονοπάτι δεν πρέπει ποτέ να ξεχνούν ότι, αν τρώνε σάρκα, θα πρέπει να πληρώσουν για αυτό με τη σάρκα τους». Ο φιλεύσπλαχνος Σιντάρτα δίδαξε τη μη-βία προς όλα τα πλάσματα και οι οπαδοί του ήταν χορτοφάγοι. Ο Μαχαβίρα, ο ιδρυτής της θρησκείας των Τζέιν (Ζain), κήρυττε την αυστηρή χορτοφαγική διατροφή. Βεβαίως, η χορτοφαγία αποτελεί ένα ακέραιο μέρος της ινδικής θρησκευτικής παράδοσης. Στους ναούς των Σικχ (Gurdwaras)) δεν σερβίρεται κρέας στη δωρεάν κουζίνα και, όταν οι Σικχ κάνουν κάποια θρησκευτική τελετή στα σπίτια τους, μετά την ανάγνωση των Γραφών, προσφέρουν χορτοφαγικά γεύματα. Ένας Μογγόλος ιστορικός επισημαίνει μέσα στο βιβλίο του Dabistan-e-Mazahib (Σχολείο των Θρησκειών) ότι ο Γκουρού Αρτζάν Ντεβ έκανε μια ειδική διακήρυξη: «Η κατανάλωση κρέατος απαγορεύεται μεταξύ εκείνων που ακολουθούν τον Γκουρού Νανάκ». Οι καθοδηγήσεις που έχουν δοθεί από τον έκτο Γκουρού των Σικχ, τον Χαρ Γκομπίντ, είναι αρκετά διευκρινιστικές: «Μην πλησιάζετε ψάρι και κρέας». (Αυτές οι καθοδηγήσεις, που στάλθηκαν με μια εγκύκλιο, που ονομάζεται «Χουκα-μνάμα», φυλάγεται στη Gurdwara (Ναό) Panta Saheb).
Αν κάνετε μια συγκριτική μελέτη στις θρησκευτικές παραδόσεις, θα δείτε ότι, όταν ένας άγιος ή ένας Διδάσκαλος τελειώσει την αποστολή του, η εσωτερική πλευρά των διδαγμάτων του πολύ γρήγορα ξεχνιέται και αντικαθίσταται με τύπους και τελετουργικά. Για να γίνουν τα διδάγματα πιο αποδεκτά στο ευρύ κοινό γίνονται αλλαγές στη διατροφή και στην πειθαρχία από αυτούς που ακολουθούν μετά από αυτόν. Αλλά η μυστικιστική παράδοση είναι σαφής στην υποστήριξη της χορτοφαγίας.
Πολλοί μεγάλοι φιλόσοφοι, καλλιτέχνες, ποιητές, συγγραφείς και μερικοί από τους πιο φωτισμένους ηγέτες ήταν, επίσης, χορτοφάγοι. Ο Ασόκα ο Μέγας, ο αυτοκράτορας Άκμπαρ, ο Ισαάκ Νεΰτον, ο [Άγγλος ποιητής] Σέλλεϋ, ο Λέων Τολστόι, ο Μαχάτμα Γκάντι και ο Άλμπερτ Σβάιτσερ είναι απλώς μερικά παραδείγματα. Ήταν η ευαισθησία και η φιλευσπλαχνία τους που τους οδήγησαν να υιοθετήσουν το μονοπάτι της μη-βίας προς όλη τη Δημιουργία.
Υπάρχει ένα πολύ ενδιαφέρον ανέκδοτο από τη ζωή του Μπέρναρντ Σω που αφορά τη χορτοφαγική διατροφή. Μια φορά που ήταν πολύ άρρωστος οι γιατροί τού είπαν ότι, αν δεν άρχιζε να τρώει αβγά και σούπα από κρέας, θα πέθαινε. Καθώς ο Σω ήταν αυστηρός χορτοφάγος αρνήθηκε να ακολουθήσει τις διαταγές των γιατρών του. Οι γιατροί, επιμένοντας στην άποψη τους, του είπαν ότι δεν μπορούσαν να εγγυηθούν ότι θα επιβίωνε από την αρρώστια του. Τότε ο Σω φώναξε τον ιδιαίτερο γραμματέα του και παρουσία των γιατρών υπαγόρευσε τη διαθήκη του. Αυτή έλεγε: «Με αυτή μου τη διαθήκη δηλώνω ότι τελευταία μου επιθυμία είναι, όταν εγώ πια δεν θα είμαι αιχμάλωτος αυτού του φυσικού σώματος και θα μεταφέρεται το φέρετρο μου στο νεκροταφείο, να συνοδεύεται από βαρυπενθούντες από τις ακόλουθες κατηγορίες: πρώτον πτηνά, δεύτερον αρνιά, πρόβατα, αγελάδες και άλλα ζώα αυτού του είδους, τρίτον ζωντανά ψάρια μέσα σε ενυδρείο. Καθένας από τους βαρυπενθούντες πρέπει να κρατά μια πινακίδα που να έχει την εξής επιγραφή: «Ώ Κύριε, δώσε τη Χάρη Σου προς τον ευεργέτη μας Μπέρναρντ Σω που έδωσε τη ζωή του για να σώσει τις δικές μας!».
Ο Λεονάρντο ντα Βίντσι, ένας άλλος χορτοφάγος, ήταν πολύ φιλεύσπλαχνος. Όταν έβλεπε ένα πουλί μέσα σε κλουβί, πλήρωνε τον κάτοχο για το πουλί και το κλουβί, μετά άνοιγε την πόρτα του κλουβιού και παρακολουθούσε το χαρούμενο πουλί να φτερουγίζει προς την ελευθερία. Ο Θεός προμήθευσε τον άνθρωπο με μεγάλη αφθονία από φρούτα, ξηρούς καρπούς, λαχανικά, δημητριακά και χορταρικά για τροφή. Μπορούμε, επίσης, να τρώμε γαλακτοκομικά προϊόντα, που η κατανάλωση τους δεν απαιτεί το φόνο των ζώων.
Το πνευματικό μονοπάτι είναι ένα μονοπάτι αγάπης, φιλευσπλαχνίας και μη-βίας. Είναι αλήθεια ότι για να ζήσουμε μέσα σε αυτό τον κόσμο πρέπει να καταστρέψουμε κάποια μορφή ζωής. Ακόμη και τα φυτά που τρώμε και τα βακτηρίδια που αναπνέουμε έχουν ζωή. Ο νόμος του κάρμα -κάθε δράση έχει αντίδραση- λειτουργεί επίσης και στον τομέα της διατροφής. Έτσι οι Άγιοι λένε, ότι εφόσον δεν μπορούμε να ζήσουμε χωρίς τροφή, πρέπει να διαλέγουμε αυτή τη διατροφή που προξενεί το λιγότερο πόνο και τη μικρότερη αμαρτία. Ένα γεγονός που θυμάμαι θα το εξηγήσει αυτό πολύ όμορφα.
Το 1948 ο Σαντ Κιρπάλ Σινγκ ήταν σε πνευματική απομόνωση για μερικούς μήνες στο Rishikesh (στα Ιμαλάια). Έμεινα κι εγώ κοντά του μερικές εβδομάδες. Ο τρόπος της ζωής μας εκεί ήταν εξαιρετικά απλός και χρησιμοποιούσαμε μεγάλα φύλλα σαν πιάτα για το φαγητό μας. Μια μέρα που είχα κόψει τα φύλλα για το βραδινό φαγητό, ο αγαπημένος Διδάσκαλος μου ζήτησε να τα μετρήσω. Ήταν κάπως περισσότερα σε αριθμό από τους ανθρώπους που θα έτρωγαν. Μου είπε ότι στο μέλλον θα έπρεπε να είμαι πιο προσεχτικός και να μετράω τον αριθμό των ανθρώπων από πριν. Είπε: «Έκοψες δύο φύλλα περισσότερα από όσα χρειαζόταν. Κι αυτά, επίσης, έχουν ζωή».

Ενώ η επιστήμη διδάσκει ότι όλη η ύλη αποτελείται από διάφορους συνδυασμούς χημικών στοιχείων του περιοδικού πίνακα, οι παλιές γραφές της Ανατολής εισάγουν μια επιπλέον διάσταση γνώσης. Μιλάνε για μια δύναμη ζωής μέσα στις διάφορες μορφές ζωής -τον άνθρωπο, τα ζώα, τα πουλιά, τα ερπετά και τα φυτά. Η λιγότερη δύναμη ζωής βρίσκεται στα φυτά. Για να το εξηγήσουν αυτό, οι γραφές μιλούν για πέντε δημιουργικές συνθετικές ιδιότητες που είναι το νερό, η γη, η φωτιά, ο αέρας και ο αιθέρας. Το ανθρώπινο σώμα λέγεται ότι περιέχει και τις πέντε ιδιότητες και για αυτό τον λόγο θεωρείται ότι είναι το ανώτερο και έχει τη μεγαλύτερη αξία μέσα στη Δημιουργία. Ο φόνος ενός συνανθρώπου θεωρείται σαν το πιο αποτρόπαιο έγκλημα και στην ιστορία άξιζε τη μεγαλύτερη ποινή.

Τα επόμενα σε αξία είναι τα τετράποδα και τα κτήνη που έχουν τέσσερις ιδιότητες, με τον αιθέρα απόντα ή σε αμελητέα ποσότητα. Σύμφωνα με τους περισσότερους νόμους, ο φόνος ενός ζώου συνήθως συνεπάγεται πρόστιμο ίσο με την αξία του ζώου. Η τρίτη κατηγορία περιλαμβάνει τα πουλιά που έχουν τρεις ιδιότητες μέσα τους -νερό, φωτιά και αέρα. Αν κάποιος σκοτώσει ένα περιπλανώμενο πουλί, συνήθως μένει ατιμώρητος και, αν σκοτώσει ένα προστατευόμενο είδος πουλιού, ο κυνηγός μπορεί να υποχρεωθεί να πληρώσει ένα μικρό πρόστιμο για αυτό. Ακόμη μικρότερη είναι η αξία των ερπετών, των σκουληκιών και των εντόμων που έχουν μόνο δύο ιδιότητες σε δράση -γη και φωτιά- καθώς οι άλλοι τρεις υπάρχουν άλλα σε κοιμισμένη κατάσταση. Ο φόνος αυτών των πλασμάτων δεν επιφέρει καμιά ποινή ή πρόστιμο σύμφωνα με τους περισσότερους νόμους σε αυτό τον κόσμο. Η μικρότερη αξία δίνεται στις ρίζες, στα λαχανικά και στα φρούτα, τα οποία έχουν μόνο την ιδιότητα του νερού σε κατάσταση δράσης. Έτσι, από ηθική άποψη, η χορτοφαγική διατροφή και η διατροφή με φρούτα προξενούν το λιγότερο πόνο και υιοθετώντας την, ο άνθρωπος δημιουργεί το μικρότερο δυνατό καρμικό χρέος.
Ο Sarmad, ένας Σούφι εβραϊκής καταγωγής που έζησε το 17ο αιώνα, εξέφρασε την ίδια αλήθεια με τα πιο απλά λόγια: «Το Φως της Ζωής που είναι ο Κύριος, κοιμάται μέσα στον κόσμο των μετάλλων, είναι σε κατάσταση ονείρου μέσα στον κόσμο των φυτών, ξυπνά μέσα στα ζώα και έρχεται σε πλήρη συνειδητότητα μέσα στον άνθρωπο».
Παρόμοια προοπτική μπορούμε να βρούμε στα γραπτά των σύγχρονων πνευματικών ανθρώπων και φιλοσόφων. Ο Teilhard de Chardin, για παράδειγμα, στο βιβλίο του «Phenomenon of Man», γράφει ότι υπάρχουν διάφορες διαβαθμίσεις στη συνειδητότητα των ζωντανών οργανισμών, που εξαρτάται από την πολυπλοκότητα τους. Λέει ότι η συνειδητότητα είναι πιο τελειοποιημένη και πιο ευδιάκριτη στις πιο πλούσιες, πιο πολύπλοκες και πιο αρχικές μορφές ζωής -από τις οποίες ανώτατος είναι ο άνθρωπος. Αυτή η άποψη δίνει ουσιαστικά τις ίδιες κατευθυντήριες γραμμές στη διατροφή, όπως στα διδάγματα των αρχαίων γραφών. Αναγνωρίζοντας την ανάγκη να συντηρούμε το σώμα μας, ενώ έχουμε υπόψη μας την αποφυγή της βίας, θα πρέπει να ακολουθούμε τη χορτοφαγική διατροφή, διότι έχει σαν αποτέλεσμα τη λιγότερη καταστροφή.
Πολύς κόσμος έχει λανθασμένη εντύπωση για τη θρεπτική αξία της χορτοφαγικής διατροφής και νομίζει ότι αυτή δεν μας δίνει όλες τις απαραίτητες θρεπτικές ουσίες. Το κύριο παράπονο εναντίον της χορτοφαγικής διατροφής είναι ότι δεν μας δίνει τις αναγκαίες πρωτεΐνες. Οι τελευταίες όμως έρευνες επιβεβαιώνουν ότι η χορτοφαγική διατροφή δίνει υπεραρκετές πρωτεΐνες, καθώς και τις απαιτούμενες βιταμίνες, μεταλλικά άλατα και θερμίδες. Ήρθα σε επαφή με εξέχοντες διαιτολόγους, που οι ισχυρισμοί τους δείχνουν ότι μια ισορροπημένη χορτοφαγική διατροφή μπορεί οπωσδήποτε να μας δώσει όλα τα αναγκαία θρεπτικά συστατικά. Πραγματικά, το περιοδικό «FDA Consumer», της Food and Drug Administration των Ηνωμένων Πολιτειών, επαινεί την αποτελεσματικότητα και την πρακτικότητα της χορτοφαγικής διατροφής. Τονίζει ότι σαν αποτέλεσμα μιας αναφοράς του Food Nutrition Board της Εθνικής Ακαδημίας των Επιστημών, το 1974, «Η ιδέα ότι οι χορτοφάγοι δεν μπορούν να πάρουν αυτά που έχει ανάγκη το σώμα τους, αν δε φάνε κρέας, μπήκε στην κατηγορία των μύθων».
Επιπλέον, οι χορτοφάγοι με το να απέχουν από τα οινοπνευματώδη και τα ναρκωτικά, τα οποία αποδυναμώνουν το σώμα από πολύτιμες θρεπτικές ουσίες, μπορούν να διατηρούν την υγεία τους και να παίρνουν περισσότερες θερμίδες, βιταμίνες και μεταλλικά άλατα συγκρινόμενοι με εκείνους που πίνουν οινοπνευματώδη, κάνουν χρήση ναρκωτικών και τρώνε ζωική τροφή.
Καθώς γίνονται όλο και περισσότερες έρευνες, οι επιστήμονες, οι βιολόγοι και οι διαιτολόγοι βρίσκουν ότι η χορτοφαγική διατροφή είναι πιο ολοκληρωμένη και πιο υγιεινή για τον άνθρωπο.
Τα πιο δυνατά ζώα με τη μεγαλύτερη αντοχή είναι φυτοφάγα. Ο ελέφαντας, το βόδι και το άλογο είναι γνωστά για τη δύναμη τους και την ικανότητα τους για εργασία. Ακόμα και τη δύναμη των μηχανών τη μετράμε με «ίππους». Για επιβεβαίωση ότι η σωστή χορτοφαγική διατροφή δεν αποτελεί εμπόδιο στην ανώτατη ανάπτυξη και της διάνοιας, έχουμε ήδη αναφέρει ότι πολλοί από τους μεγαλύτερους και δημιουργικότερους διανοούμενους υπήρξαν χορτοφάγοι.
Ακόμα και από βιολογική άποψη στον άνθρωπο ταιριάζει περισσότερο η χορτοφαγική διατροφή -η φυσική του δομή δεν τον κατατάσσει στην ίδια κατηγορία με αυτή των σαρκοβόρων ζώων. Για παράδειγμα, τα σαρκοβόρα ζώα έχουν μεγάλους κυνόδοντες και νύχια για να τραβούν και να σχίζουν τις σάρκες, ενώ ο άνθρωπος δεν έχει. Τα δόντια του ανθρώπου μοιάζουν περισσότερο με τα δόντια των χορτοφάγων ζώων που έχουν επίπεδους τραπεζίτες για να αλέθουν (τις φυτικές τροφές). Επιπλέον, τα έντερα των σαρκοφάγων ζώων είναι μικρά, (έχουν περίπου μήκος τριπλάσιο του κορμού τους) ώστε οι σάρκες να αφομοιώνονται ή να αποβάλλονται γρήγορα πριν υποστούν σήψη και δημιουργηθούν δηλητηριώδεις ουσίες. Ο άνθρωπος όμως έχει πολύ μακριά έντερα (περίπου 10 – 12 φορές το μήκος του κορμού του).
Αν το καλοσκεφτούμε, θα συνειδητοποιήσουμε ότι η τροφή που τρώμε έχει επίδραση στη φυσική, συναισθηματική και νοητική μας κατάσταση. Αν προσπαθούμε να ζήσουμε μια ζωή χωρίς βία, με φιλευσπλαχνία, αν προσπαθούμε να γίνουμε πιο γαλήνιοι και ειρηνικοί, αν προσπαθούμε να ελέγχουμε το νου και τις αισθήσεις μας, τότε φυσικά θα θέλουμε να ακολουθήσουμε μια διατροφή που να μας βοηθάει στην επίτευξη του στόχου μας.

Υπάρχει μια όμορφη ιστορία που αναφέρει ο Attar και την οποία θα ήθελα να σας διηγηθώ. Είναι μια ιστορία της μεγάλης Σούφι αγίας, της Rabia Basri. Κάποτε που είχε πάει στο βουνό, μια αγέλη από άγρια πλάσματα -όπως ελάφια, γαζέλες, αγριοκάτσικα και όναγροι- μαζεύτηκε γύρω της. Πλησίασαν, την κοίταξαν και πήγαν κοντά της. Ξαφνικά παρουσιάστηκε ο Hasan-al-Basri και, όταν είδε την Radia, την πλησίασε. Τα άγρια πλάσματα, όταν είδαν τον Hasan, το έβαλαν στα πόδια τρομαγμένα. Ο Hasan εξοργίστηκε όταν το είδε αυτό. Κοίταξε την Rabia και ρώτησε: «Γιατί τα ζώα έφυγαν με τέτοιο φόβο μόλις με είδαν, ενώ ήταν τόσο φιλικά μαζί σου;» Η Radia τον ρώτησε: «Τι έφαγες σήμερα;»΄. Αυτός απάντησε: «Κρεμμύδια τηγανισμένα με λίπος». Τότε αυτή είπε: «Εσύ τρως το λίπος τους, γιατί να μη φύγουν από κοντά σου;». Αν και εμείς γίνουμε ευαίσθητοι στο τί τρώμε, θα επηρεαστεί ακόμα και η ίδια η ζωή μας. Όταν ο Ρωμαίος ποιητής Σενέκα, μελετώντας τη διδασκαλία του Πυθαγόρα έγινε χορτοφάγος, βρήκε πως η αλλαγή ήταν πολύ ευνοϊκή και ανακάλυψε προς κατάπληξή του ότι, «ο νους του έγινε πιο ξύπνιος και πιο φωτισμένος».
Η τροφή μπορεί να χωριστεί σε κατηγορίες σύμφωνα με την επίδραση της στον άνθρωπο. Στην Ινδία δίνονται τρεις μεγάλες κατηγορίες τροφών: αγνές (satvik) τροφές, τροφές που ενεργοποιούν (rajsik) και τροφές που αποβλακώνουν (tamsik). Οι αγνές τροφές περιλαμβάνουν τα λαχανικά, τα δημητριακά, τα όσπρια, τα χορταρικά, τα φρούτα και τους ξηρούς καρπούς, καθώς επίσης το γάλα, το βούτυρο και το τυρί, με μέτρο. Αυτή η διατροφή δίνει γαλήνη και ισορροπία και λέγεται να κρατάμε το νου και την καρδιά καθαρά από όλων των ειδών τις ακαθαρσίες.
Οι τροφές που ενεργοποιούν περιλαμβάνουν το πιπέρι καθώς και τα άλλα μπαχαρικά και καρυκεύματα, επίσης τα ξινά και τα πικρά πράγματα. Οι τροφές αυτού του τύπου δρουν σαν διεγερτικά και ερεθίζουν τις αισθήσεις. Οι τροφές που αποβλακώνουν περιλαμβάνουν τις μπαγιάτικες τροφές, το κρέας, τα ψάρια, τα πουλερικά, τα αβγά και τα οινοπνευματώδη ποτά -μια τέτοια διατροφή προκαλεί αδράνεια. Πολλές φορές με ρωτούν με ποια λογική δεν πρέπει να τρώει κανείς αβγά, ακόμη και τα μη γονιμοποιημένα, που πολύς κόσμος ονομάζει αβγά χορτοφαγίας. Εκτός από το γεγονός ότι ένα τέτοιο αβγό είναι μία μορφή ζωής που δεν μπόρεσε να εκπληρώσει το σκοπό της, έχει την ίδια ανεπιθύμητη επίδραση σε μας όπως και ένα γονιμοποιημένο αβγό. Αποβλακώνει το νου και διεγείρει τα πάθη. Λαμβάνοντας υπόψη αυτούς τους παράγοντες, οι άγιοι και οι σοφοί, από αμνημόνευτα χρόνια, ακολούθησαν την αγνή διατροφή, διότι είναι η πιο βοηθητική για την πνευματική πρόοδο.
Από κοινωνικο-οικονομική άποψη επίσης, η χορτοφαγία είναι η πιο συμφέρουσα διατροφή. Χρειάζονται 10 στρέμματα βοσκοτόπων για να παραχθεί μια ορισμένη ποσότητα ζωικών πρωτεϊνών, αλλά η ίδια ποσότητα φυτικών πρωτεϊνών μπορεί να παραχθεί σε ένα μόνο στρέμμα γης. Έτσι 9 στρέμματα σπαταλιούνται, όταν παράγεται κρέας. Παρόμοια, ένα ζώο τρώει 8 κιλά σιτηρά για να παράγει μόνο 1/2 κιλό κρέας κι έτσι 7,5 κιλά σιτηρά πάνε χαμένα. Ο Θεός μάς έχει δώσει ευκολίες και δώρα της φύσης με τα οποία μπορούν να τραφούν όλα Του τα παιδιά. Η χορτοφαγία είναι πολύ πιο παραγωγική και πολύ πιο οικονομική. Γι’ αυτό τον λόγο λοιπόν η χορτοφαγική διατροφή είναι η πιο λογική.
Όταν ένα σαρκοβόρο θηρίο τρώει ένα άλλο πλάσμα, τουλάχιστον το κάνει αυτό για να επιβιώσει, καθώς δεν έχει άλλο τρόπο για να διατηρηθεί στη ζωή. Αλλά, όταν ο άνθρωπος στρέφεται στη μη χορτοφαγία, δεν μπορεί να προβάλει αυτή τη δικαιολογία. Πραγματικά, η επιθυμία του να εγκαταλείψει τον τρόπο ζωής που ταιριάζει στη φύση του, προκαλεί μεγάλη σπατάλη και είναι ηθικά αδικαιολόγητη. Αν εκείνοι που τρώνε κρέας έβλεπαν τον τρόπο με τον οποίο λειτουργεί η «βιομηχανία κρέατος» στα σφαγεία, πολλοί από αυτούς θα το σταματούσαν από αηδία.
ΛΙΓΗ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΤΡΟΦΗΣ
Εκτός από το να είμαστε προσεκτικοί για το τι είδος τροφής τρώμε, θα πρέπει να είμαστε προσεκτικοί και για το πόσο τρώμε. Η βασική αρχή για ό,τι αφορά την τροφή είναι, «τρώτε για να ζείτε, μη ζείτε για να τρώτε». Δυστυχώς οι περισσότεροι από μας ζούμε για να τρώμε και παρατρώμε. Όταν μας προσφέρουν ένα καινούργιο ή νόστιμο φαγητό, παρατρώμε. Μερικές φορές για να δείξουμε σε κάποιον ότι εκτιμάμε τη φιλοξενία του, παρατρώμε.

Αλλά η πολυφαγία είναι αιτία πολλών προβλημάτων της υγείας μας, καθώς και μερικών προβλημάτων μας στο διαλογισμό. Ο Πέρσης μυστικιστής Σεχ Σάαντι έλεγε ότι, επειδή είμαστε παραγεμισμένοι μέχρι τα ρουθούνια με φαγητό, δεν μπορούμε να δούμε το Φως του Θεού. Συμβούλευε να χωρίζουμε το στομάχι μας σε τέσσερα ίσα μέρη: τα δύο να τα γεμίζουμε με αγνή τροφή, το ένα με νερό και να κρατάμε ένα για το Φως του Θεού. Υπάρχει ένα διδακτικό περιστατικό στη ζωή του Προφήτη Μωάμεθ. Μια μέρα πήγε σε εκείνον ένας γιατρός και πρόσφερε τις υπηρεσίες του για αυτούς που θα αρρώσταιναν και για αυτούς που θα πονούσαν μέσα στο Ουμάτ (τους οπαδούς του Προφήτη).
Έμεινε αργόσχολος για μήνες, καθώς κανένας οπαδός του Μωάμεθ δεν αρρώστησε. Αυτός πήγε τότε στον Προφήτη και του ζήτησε να του επιτρέψει να φύγει, καθώς κανένας εκεί δεν χρειαζόταν τις υπηρεσίες του. Ο Χάζρατ Μωάμεθ με ένα ευγενικό χαμόγελο στα χείλη του χαιρέτησε το γιατρό λέγοντας ότι, όσο οι οπαδοί του ζούσαν σύμφωνα με τις καθοδηγήσεις του, δεν θα αρρώσταιναν. Αυτές ήταν: «Πάντοτε να τρώτε λίγο λιγότερο από όσο μέσα στην πείνα σας θέλετε να φάτε».
Όταν τρώμε πολύ βαραίνουμε και νυστάζουμε και για εκείνους που ακολουθούν το Πνευματικό Μονοπάτι, περισσότερος χρόνος για ύπνο σημαίνει λιγότερος χρόνος για διαλογισμό. Ακόμα και όταν διαλογιζόμαστε, αν παρατρώμε μπορεί να είμαστε νυσταλέοι. Κάποτε κάποιος πήγε σε έναν άγιο και παραπονέθηκε: «Κύριε, ο διαλογισμός μου δεν είναι καλός». Ο άγιος απάντησε: «Κοίτα το στομάχι σου». Κάποιος άλλος πήγε στον ίδιο άγιο και του είπε: «Δεν μπορώ να ελέγξω το νου μου». Ο άγιος απάντησε: «Κοίταξε το στομάχι σου». Ένας τρίτος πήγε και του είπε: «Δεν έχω καλή υγεία» και ο άγιος πάλι απάντησε: «Κοίταξε το στομάχι σου». Λοιπόν το να τρώμε λιγότερο από ό,τι έχουμε όρεξη να φάμε είναι καλό όχι μόνο για το διαλογισμό, αλλά επίσης και για την υγεία μας. Συχνά συναντώ ανθρώπους στους οποίους το ερώτημα, «Ποια είναι η φυσική διατροφή για τον άνθρωπο;» έχει γίνει τόσο έμμονη ιδέα που δεν βλέπουν τους ευρύτερους ανθρωπιστικούς και πνευματικούς σκοπούς που εκπληρώνει ιδανικά η χορτοφαγική διατροφή. Η χορτοφαγία στο ανώτατο της σημείο δεν είναι ένας σκοπός αυτή η ίδια, αλλά ένα απαραίτητο μέσον προς ένα σκοπό. Αν την κατανοήσουμε σωστά, θα πρέπει να δούμε τη διατροφή όχι σαν κάτι ξεχωριστό, αλλά σαν ακέραιο στοιχείο μιας ολόκληρης φιλοσοφίας, ενός ολόκληρου τρόπου ζωής.
Ο Νιλς Μπορ, ο μεγάλος φυσικός, ήταν τόσο πολύ πεπεισμένος για την ευνοϊκή επίδραση που έχει η χορτοφαγία πάνω στη φύση μας, που πίστευε ότι, αν υιοθετείτο παγκόσμια, αυτό θα οδηγούσε σε μια μεγάλη βελτίωση της ανθρώπινης κατάστασης. Αν επιθυμούμε να ακολουθήσουμε το μονοπάτι της μη βίας και της αγάπης για όλη τη Δημιουργία, τότε θα ακολουθήσουμε την αυστηρή χορτοφαγική διατροφή. Κάνοντας το αυτό, δεν θα έχουμε φιλευσπλαχνία μόνο για τα νεώτερα μέλη της Δημιουργίας του Θεού και για τους συνανθρώπους μας, αλλά θα έχουμε, επίσης, φιλευσπλαχνία και για τους ίδιους μας τους εαυτούς.
© Σαντ Ντάρσαν Σινγκ Τζι Μαχαράτζ

Πόσοι δεν επεσήμαναν μέχρι σήμερα τις καταστροφικές συνήθειες της αιματοφαγίας, αλλά ακόμη και τώρα μετά από αυτή την πληροφόρηση ο άνθρωπος εξακολουθεί να καταναλώνει αίμα. Ναι ξέρω δεν το αποκαλεί αίμα, αλλά φροντίζει να βρίσκει χαριτωμενιές του στυλ, χάμπουργκερ, κοκκινιστό, ψητό στην γάστρα, πατάτες με 5 τυριά, παγωτά με γάλα κλπ κλπ για να μπορεί να κοροϊδεύει τον εαυτό του.

Μετά παραπονιέται γιατί δεν νοιώθει καλά, γιατί τίποτα δεν του πάει καλά και γιατί είναι γέρος από τα 25 χρόνια του. Να μην ξεχάσω, επίσης γυμνάζεται σε ειδικά διαμορφωμένους χώρους με πολύχρωμα σίδερα, χοροπηδάει σαν μαϊμού και μετά τρώει κρέας γιατί του το είπε ο προπονητής που αυτού του το είπε ο δικός του προπονητής και αυτού του το είπε “η τηλεόραση”. Η ανθρωπότητα είναι ήδη νεκρή και ένας από τους κύριους λόγους είναι, γιατί αυτά που τρώνε δεν μπορούν να τα φάνε ωμά, δεν τρώγονται ωμά.
Αλλά για σκέψου λίγο, -αν μπορείς- ΠΟΙΟΣ και ΓΙΑΤΙ επωφελείται από μια νεκρή, πειθήνια, υπάκουη ανθρωπότητα;
ΠΟΙΟΣ έχει ΚΕΡΔΟΣ και ΠΟΙΟ είναι το ΚΕΡΔΟΣ του από τον δικό σου ζωντανό-θάνατο;

Κατοχικά Νέα
terrapapers

Φρέσκοι Χυμοί, Φρούτα και Σαλάτες για να μην Αρρωστήσεις Ποτέ

Πρωινό: Φρέσκο χυμό από πορτοκάλια, όσο θέλει ο οργανισμός. Μπορούμε αντί να τρώμε, να πίνουμε όλη μέρα φρέσκους χυμούς από πορτοκάλια, ή από μήλα π.χ.

Απλή και υγιεινή διατροφή με απλές τροφές για να μην αρρωσταίνεις ποτέ
Όλη μέρα φρούτα
Παραδείγματος χάριν, μέχρι το μεσημέρι μανταρίνια ή 2 – 3 πορτοκάλια ή 2 μήλα. Το μεσημέρι αν θέλεις μπορείς να φας μια μεγάλη φρέσκια σαλάτα. Παραδείγματος χάριν μια μεγάλη σαλάτα με μαρούλι, κρεμμύδι φρέσκο ή ξηρό, λάδι ωμό όσο χρειάζεται και χυμό λεμονιού, ή σαλάτα με λάχανο, καρότο και παντζάρι τριμμένα, πράσινες και κόκκινες πιπεριές, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού ή σαλάτα με μαρούλι, αντίδι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού, ή σαλάτα με φύτρες φαγόπυρου, ντομάτες, κρεμμύδι, άνηθο, μαϊντανό, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού, ή σαλάτα με φύτρες φαγόπυρου, μαρούλι, κρεμμύδι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού, ή σαλάτα με φύτρες φαγόπυρου, κρεμμύδι, μαρούλι, τσουκνίδα, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.
Το βράδυ πριν τις 6, αν θέλεις, φάει 2 αβοκάντο.
Αν θέλεις, φάει 3 αβοκάντο ή 4, αλλά θα είναι δύσκολο στη χώνευση.
(Το αβοκάντο μου αρέσει πάρα πολύ, όπως μου αρέσουν πάρα πολύ τα μήλα. Είναι πάρα πολύ ζουμερά και νόστιμα. Μου αρέσουν πάρα πολύ επίσης τα μανταρίνια και τα πορτοκάλια).
Δεν τρώμε ΠΟΤΕ μαγειρεμένα, τηγανιτά. Όλα πρέπει να είναι πάντα ωμά και φρέσκα.

Δυναμωτικές φρέσκες σαλάτες ως κύριο πιάτο

Σαλάτα κορεάτικη με καρότα τριμμένα, σκόρδο, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού

Σαλάτα με ντομάτα, αγγούρι, κρεμμύδι και ελαιόλαδο

Σαλάτα με ντομάτα, αγγούρι, κρεμμύδι, πράσινες και κόκκινες πιπεριές, ρίγανη, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και ελιές

Σαλάτα με ντομάτα, μαρούλι, αγγούρι, κρεμμύδι, πιπεριές πράσινες και κόκκινες, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού

Σαλάτα με μαρούλι, μανιτάρια, κρεμμύδι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού

Σαλάτα με μαρούλι, ντομάτες, κρεμμύδι, ραπανάκια, λάδι και λεμόνι

Σαλάτα με μαρούλι, κρεμμύδι, τσουκνίδα, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού

Σαλάτα με μαρούλι, αντίδι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού

Σαλάτα με μαρούλι, λάχανο, ντομάτες, κρεμμύδι και ελαιόλαδο

Σαλάτα με μαρούλι, αρχαγγελική (η βασίλισσα των χόρτων), πράσο, ραδίκια, ζοχοί κρεμμυδάκια, τσουκνίδα, ελιές, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού

Σαλάτα με λάχανο, καρότο, παντζάρι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού

Σαλάτα με λάχανο, καρότο, πιπεριές πράσινες, κόκκινες, άνηθο, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού

Σαλάτα με λάχανο άσπρο, λάχανο κόκκινο, καρότο, πιπεριές, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού

Σαλάτα με λάχανο, μαρούλι, καρότο, παντζάρι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού

Σαλάτα με λάχανο, μαρούλι, σέλινο, καρότο, κόκκινη και πράσινη πιπεριά, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού

Ξινολάχανο (λάχανο, καρότα, παντζάρια, όλα τριμμένα ωμά), μαύρο πιπέρι, φύλλα δάφνης, προαιρετικά σέλινο, κρεμμύδι) με λάδι και λεμόνι. * Το ξινολάχανο (ή σουκρούτ) παράγεται από ωμό λάχανο με διάφορα λαχανικά με γαλακτική ζύμωση

Μελιτζανοσαλάτα ωμή (μελιτζάνες, πιπεριές κόκκινες, κρεμμύδι γλυκό, προαιρετικά ντομάτα, ελαιόλαδο πολτοποιημένα στο μπλέντερ)

Σαλάτα με παντζάρια τριμμένα, σκόρδο, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού

Σαλάτα με παντζάρια και καρότα τριμμένα, σκόρδο, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού

Σαλάτα με ρεπάνια γλυκά ή πικάντικα (ή ραπανάκια, ή γογγύλια, φάρμακο για την υγεία - σούπερ τροφή όπως όλες φυτικές ωμές τροφές), με καρότο τριμμένα στο ψιλό τρίφτη, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού

Σαλάτα με αρακά φρέσκο, κρεμμύδι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού

Σαλάτα με καρότα, σκόρδο, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού

Σαλάτα με καρότα, κρεμμύδι, άνηθο, μαϊντανό, πιπέρι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού

Σαλάτα με κολοκυθάκια φρέσκα, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού

Σαλάτα με κουνουπίδι, μπρόκολο, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού

Σαλάτα με μανιτάρια, κρεμμύδι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού

Σαλάτα με μανιτάρια, πιπέρι, μαϊντανό, αντίδι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού

Σαλάτα με τσουκνίδα, μαρούλι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού

Σαλάτα με παντζάρια τριμμένα στο ψιλό τρίφτη, σκόρδο, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού

Σαλάτα με αγγουράκια, καρότο, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού

Σαλάτα με αντράκλα, κρεμμύδι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού

Σαλάτα με αντράκλα, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και σκόρδο

Σαλάτα με κουκιά φρέσκα, κρεμμύδι, ντομάτες, λάδι και λεμόνι

Και πολλές άλλες φρέσκες, δυναμωτικές  και νόστιμες σαλάτες

Μερικές φορές τρώω το χειμώνα ταχίνι από ωμό σουσάμι που αγοράζουμε εδώ στη Θεσσαλονίκη στο κατάστημα Σαμολαδά, Παρασκευοπούλου 39.

Ο σύγχρονος άνθρωπος τρώει τρώει και δεν χορταίνει επειδή τα κύτταρά του είναι γεμάτα βλέννες (τοξίνες) απ' τις λάθος τροφές που καταναλώνει και δεν μπορεί να απορροφήσει θρεπτικά στοιχεία. Η διατροφή των σύγχρονων κοινωνιών είναι ΤΕΛΕΙΩΣ λάθος. Αν θέλουμε την φυσική υγεία και την ελευθερία του νου, πρέπει να επιστρέψουμε στη φυσική διατροφή, με ωμές φυτικές τροφές. Όλες οι επεξεργασμένες τροφές είναι αφύσικες. Το ψωμί είναι το χειρότερο ναρκωτικό και πολύ επιβαρυντικό για τον οργανισμό, και το έχουμε σαν βασικό στοιχείο διατροφής δυστυχώς. Δεν συζητάω καν για τα ζωικά...

Elena Menegou, facebook